منوعات
طريقة عمل الكشري المصري على أصله.. ولا هتحتاجي لمطاعم ولا عربيات الشارع
الكشري هو أحد الأطباق الشهيرة في مصر وهو عبارة عن خليط من الأرز والعدس المطبوخين معاً ويقدم عادة مع صلصة الطماطم والبصل المقلي ويعتبر الكشري وجبة شعبية اقتصادية وشهية تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الكشري.
مكونات الكشري
- كوب من العدس بجبة.
- مقدار كوب من الأرز.
- ما يعادل كوب من الشعرية.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح صغيرة الحجم.
- ملعقة من الزيت.
- ما يعادل ملعقة من الملح.
طريقة طهي الكشري
- قومي بتسخين كمية كبيرة من الزيت في وعاء عميق، ثم أضيفي البصل واغليه في الزيت حتى يحمر ويصبح لونه ذهبيًا.
- انقلي البصل المحمر من الزيت باستخدام مصفاة وضعيه على ورق مطبخ نظيف ليتصفى من الزيت الزائد.
- في نفس الوعاء، قومي بإضافة الشعيرية إلى الزيت المتبقي وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الأرز الأبيض إلى الشعيرية وواصلي التقليب مع إضافة الملح والكمون.
- قومي بنقع العدس لمدة 10 دقائق قبل الشروع في الخطوات السابقة ثم قومي بسلقه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة وتأكدي من اقترابه من التسوية جيداً.
- بعد ذلك أضيفي العدس إلى الأرز والشعرية في القدر المناسب مع وضع كمية ملائمة من الماء واتركيهم على نار هادئة.
- انتظري حتى تتأكدين من أن الكشرى تمت تسويته جيداً.
- طريقة تسوية المكرونة الخاصة بالكشري
- المكونات:
- نصف كيلو مكرونة صغيرة.
- ماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع وعاء الماء على النار حتى يغلي.
- ثم أضيفي الملح والزيت بعد ذلك ضعي المكرونة في الوعاء واتركيها لتطهى لمدة ربع ساعة.
- بمجرد الانتهاء من السلق، صفي المكرونة في مصفاة واغسليها بالماء البارد.
طريقة عمل الصلصة الخاصة بالكشري
المكونات:
- ما يعادل 4 فصوص ثوم مفرومين.
- نصف كيلو من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الزيت.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- رشة كمون.
طريقة التحضير:
- اجلبي وعاءً صغيراً واسكبي الزيت حتى يسخن.
- أضيفي الثوم وقلبيه جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون.
- سكبي عصير الطماطم مع الملح والفلفل والكمون.
- انتظري حتى تتسبك الصلصة ويتم تسويتها تماماً.
