منوعات
بكوب دقيق وبيضة واحدة هتعملي أكبر كمية من الكوكيز بالشوكولاتة المقرمش
الكوكيز من أنواع الحلويات الفرنسية الشهيرة والتي إنتشرت في باقي الدول العربية والأروبية وهو من أنواع الحلويات اللذيذة المفضلة لدى الكبار ويحبها كثيرا الأطفال ويتكون الكوكيز من مكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل مطبخ واليوم سنقدم لكم طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة اللذيذ والشهي الذي يمكنك تقديمه بجانب كوب من الشاي الساخن أو فنجان من القهوة.
مكونات تحضير الكوكيز بالشوكولاتة
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من السكر البني.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من الشوكولاتة الدارك القطع.
- نصف كوب من الشوكولاتة التشبس.
طريقة تحضير الكوكيز بالشوكولاتة
- نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني.
- ثم نقوم بخفقهم جيدا بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم وهش.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البيض والفانيليا ونستمر بالخفق جيدا.
- نقوم بإضافة الدقيق الأبيض بعد نخله جيدا ونضيف بيكربونات الصوديوم والملح.
- ثم نقوم بإضافة النشا مع الإستمرار في الخفق جيدا بواسطة المضرب الكهربائي.
- بعد ذلك نقوم بإضافة قطع الشوكولاتة والشوكولاتة التشبس ونقوم بمزجهم مع العجينة جيدا.
- نقوم بتقسيم عجينة الكوكيز إلى كرات صغيرة الحجم.
- ثم نقوم بإحضار صينية الخبز ونضع فيها ورقة من الزبدة.
- بعد ذلك نقوم بوضع قطع الكوكيز في الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- نقوم بإدخال صينية الكوكيز بالشوكولاتة إلى الفريزر لمدة ساعة.
- نقوم بإخراج صينية الكوكيز من الفريزر وتزين بقطع الشوكولاتة.
- ثم نقوم بإدخال صينية الكوكيز إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- نضع صينية الكوكيز بالشوكولاتة على الرف الأوسط في الفرن ونتركها لتنضج لمدة عشرون دقيقة.
- نترك الكوكيز بالشوكولاتة في الفرن حتى يأخذ لونا ذهبيا من الأطراف.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الكوكيز بالشوكولاتة من الفرن ثم نتركه في الصينية حتى يبرد تماما.
- نقوم بتقديم الكوكيز بالشوكولاتة بجانب كوب من الشاي الساخن أو كوب من الحليب.
مكونات تحضير بسكويت القهوة
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
رشة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- قومي أولا نخفق الزبدة والسكر بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط متجانس، ثم أضيفي البيضة واخفقي جيدًا.
- وفي وعاء آخر نخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والملح والقهوة والفانيليا، وبعدها نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ضعيها على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ونضغط على كل كرة بيدك أو بشوكة لعمل علامة.
- واخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
