منوعات
حضري البينيي بطريقة ناجحة وسريعة وبعجينة سهلة بزاف من المطبخ الغربي

البينيي المغربي من الحلويات الشعبية في المغرب والتي تتميز بطعمها الهش الممزوج بالسكر الأبيض البودر أو بعسل النحل والذي يقدم ساخنا والبينيي المغربي لا يحتاج إلى الكثير من المكونات في تحضيره وهو حلوى إقتصادية غير مكلفة، وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل البينيي المغربي بالتفاصيل مع بعض النصائح لنجاحه.
طريقة عمل البينيي المغربي
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضيف الدقيق الأبيض والخميرة الفورية والسكر الأبيض والملح ونمزجهم جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب الدافئ والماء الدافئ ثم نقوم بالعجن جيدا بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة لا تقل عن ساعة لتختمر وتتضاعف.
- بعد ذلك نقوم بفرد العجينة بواسطة النشابة ونقوم بتقطيعها على شكل دوائر كبيرة أو حسب الرغبة.
- ثم نقوم بإحضار طاسة عميقة نضيف فيها زيت نباتي غزير ونرفعها على نار متوسطة حتى يسخن جيدا.
- نقوم بوضع البينيي في الزيت النباتي الساخن ونقلبها على الجهتين.
- ثم نترك البينيي في الزيت حتى تحصل على لون ذهبي نرفعها من الزيت ونضعها على طبق به مناديل مطبخ لتمتص الزيت الزائد.
- نقوم بتزين البينيي بالعسل الأبيض أو السكر الأبيض البودر ثم يقدم ساخنا.
طريقة عمل البينيي المغربي بالماء
المكونات
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نقوم بخلط الدقيق الأبيض والخميرة الفورية والملح.
- نقوم بالعجن جيدا بواسطة اليد مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.
- نقوم بفرد العجينة وتقطيعها إلى دوائر صغيرة الحجم.
- نقوم بقلي البينيي في زيت نباتي ساخن حتى يأخذ لونا ذهبيا من الجانبين.
- نقوم برفع البينيي المغربي من الزيت ويصفي جيدا.
- يزين البينيي المغربي بالسكر الأبيض البودر ثم يقدم ساخنا.
طريقة عمل البينيي المغربي بالماء
المكونات:
- 500 جرام دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء عميق واخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل قرص دائري.
- سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي البينيي في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبي من الجانبين.
- ارفعي البينيي من الزيت ووزعيه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
نصائح لنجاح البينيي المغربي
يمكنك إضافة نكهة إلى البينيي عن طريق إضافة ماء الورد أو ماء الزهر إلى العجينة ويمكنك أيضا إضافة قرفة أو فانيليا إلى العجينة، ويجب تتأكدي من أن الزيت ساخن قبل قلي البينيي ولا تضع الكثير من البينيي في المقلاة في نفس الوقت فهذا سيمنعها من النضج بشكل متساوي.