منوعات
أكلة ساخنة تدفينا في البرد ده.. أعملي محشي الباذنجان باللحمة المفرومة بحرفية المطاعم
يعد محشي الباذنجان من الأطباق الرئيسية الشهية التي تقدم على الموائد العربية فهو يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته العطرة كما أنه يمنح الشعور بالدفئ، وطريقة عمل محشي الباذنجان باللحمة المفرومة سهلة وبسيطة وفيما يلي بالتفصيل طريقة عمل محشي الباذنجان باللحمة المفرومة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مكونات محشي الباذنجان باللحمة المفرومة
- 2 كيلو باذنجان طويل ورفيع.
- 500 جرام لحمة مفرومة أو أكثر حسب الرغبة.
- كوبين وربع من الأرز قصير الحبة.
- 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة معجون الفليفلة.
- كوب ماء.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
مكونات المرقة
- ليتر ماء.
- 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة نعناع يابس.
- 2 ملعقة صغيرة ملح الليمون.
- ملعقة طعام سمنة أو أكثر حسب الرغبة.
طريقة تحضير محشي الباذنجان باللحمة المفرومة
- اغسلي الباذنجان جيدًا ونظفيه من الأعلى.
- انزعي قلب الباذنجان باستخدام مقوار أو سكين حادة.
- اغسلي الأرز ونقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء كبير اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المصفى معجون البندورة معجون الفليفلة البهارات، الملح.
- احشى الباذنجان بخليط اللحم والأرز.
في قدر كبير سخني الزيت النباتي. - اقلي الباذنجان المحشي في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- حضري المرقة بوضع الماء ومعجون البندورة والثوم والملح والنعناع وملح الليمون مع السمنة في قدر على النار.
- اتركي المرقة حتى تغلي.
- أضيفي الباذنجان المحشي إلى المرقة.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- قدمي محشي الباذنجان ساخنًا مع السلطات بألف هنا.
نصائح لعمل محشي الباذنجان باللحمة المفرومة
- يمكنكِ إضافة المزيد من البهارات إلى الحشوة حسب رغبتكِ.
- يمكنكِ أيضًا إضافة بعض المكسرات إلى الحشوة.
- تأكدي من نضج الأرز قبل إطفاء النار.
- زيني محشي الباذنجان بالطريقة التي تُفضلينها مثل رش البقدونس والنعناع على الوجه.
