بتحبيشة المحلات السرية طريقة الكبدة الاسكندراني بطعم وريحة رهيبة

تتواجد عربيات الكبدة الاسكندراني فى الكثير من الشوارع المصرية، أيضا تقدم في المطاعم المشهورة، فالكثير منا يتهافتون على تناول الكبدة عند المرور بجانب العربيات التى تقدمها، هذا بسبب ريحة التتبيلة السرية التى لا يعرفها الا باعة الكبدة الاسكندراني، فهى أكلة لذيذة مصرية اتت من محافظة الإسكندرية وحازت على انتشار كبير في المحافظات، كما أنها تعتبر وجبة اقتصادية وصحية تحتوى على الكثير من الفوائد مثل البروتينات والكالسيوم والحديد والزنك والاميجا 3 وغيرها من الفوائد التى لا حصر لها، وفى هذا المقال نقدم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بنفس طريقة المحلات تابعونا.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

تدخل الخضروات الصحية فى إعداد الكبدة وبعض البهارات التى تعطيها نكهة ومذاق خاص وطعم لا يقاوم، فهى لا تأخذ وقت في تحضيرها أو تسويتها نهائيا.

المكونات:

• نصف كيلو من الكبدة البقري.
• 1 حبة من البصل شرائح.
• 1 ملعقة من الثوم المفروم.
• 2 حبة من الفلفل الاخضر شرائح.
• 1 فلفل حار.
• 3 ملاعق كبيرة من السمنة.
• ملح وفلفل اسود.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات.
• 1 مكعب مرقة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكثبرة الجافة.
• ليمون.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

1. يتم تقطيع الكبدة شرائح رفيعة متساوية حتى لا تأخذ وقت فى النضج.
2. ثم نقوم بوضع طاسة مناسبة على النار مع إضافة السمنة وعندما تسخن نضع الكبدة ونقلب.
3. بعد ذلك يتم وضع البهارات ومكعب المرقة ورشة الملح والفلفل الاسود والكثبرة الجافة والثوم والكمون.
4. نقلب جيدا حتى تمتص الكبدة ريحة التوابل الذكية.
5. ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر الحار.
6. نقلب تقليبة بسيطة وتترك على النار لمدة دقيقتين ثم نرفع الطاسة من النار.
7. الآن أصبحت الكبدة الاسكندراني جاهزة للتقديم زي عربيات الكبدة بالظبط.
8. يمكن تقديم الكبدة مع شرائح الليمون والعيش الفينو والطحينة والجرجير وبالهنا.