منوعات
ألذ المقبلات الشهية .. سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة
تعتبر سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة واحدة من أروع المقبلات التي تجمع بين النكهات الغنية والمذاق المميز، مقدمة تجربة طعام لا تنسى لكل من يتذوقها، ويتميز الباذنجان المشوي بقوامه الطري وطعمه الشهي الذي يتناغم بشكل مثالي مع نكهة الطحينة الكريمية والغنية، ليخلق مزيجًا متوازنًا، وتحضير هذه السلطة في المنزل ليس فقط يضمن لك وجبة صحية ومغذية، بل يوفر أيضًا فرصة لإضافة لمسة شخصية من خلال تعديل البهارات والإضافات حسب الذوق الخاص، وإن سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة ستكون خيارك الأمثل لإضافة طبق مقبلات شهي يبهر جميع من يتذوقه، فتابعوا معنا لتعرف على كيفية تحضير هذه السلطة الرائعة.
سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة
المكونات:
- 2 باذنجان كبير
- 1/4 كوب طحينة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- للتزيين: بقدونس مفروم، رمان، صنوبر محمص (اختياري)
طريقة التحضير
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا، ثم ضعها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
- ادهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ورش عليها الملح والفلفل.
- اشوِ الباذنجان في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- في وعاء، اخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم المهروس والكمون المطحون.
- أضف ملح وفلفل، ثم خفف الصلصة بقليل من الماء حتى تحصل على قوام مناسب.
- بعد أن يبرد الباذنجان المشوي قليلًا، رتبه في طبق التقديم.
- وزع صلصة الطحينة بالتساوي فوق شرائح الباذنجان.
- زين السلطة بالبقدونس المفروم، حبات الرمان، والصنوبر المحمص لإضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة.
- للحصول على نكهة مدخنة، يمكن شوي الباذنجان على الشواية بدلاً من الفرن.
سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة تقدم مزيجًا رائعًا من النكهات والقوام، مما يجعلها وجبة جانبية مثالية أو مقبلات فاخرة تناسب جميع المناسبات.
فوائد الباذنجان
- يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
- يساهم في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.
- يحتوي على الألياف التي تعزز الهضم وتنظيم السكر في الدم.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المعوية.
- يساعد في تقوية العظام والأسنان بفضل احتوائه على البوتاسيوم والمغنيسيوم.
