منوعات
حلي فطارهم في رمضان.. طريقة عمل المعمول بالتمر في البيت بكل الأسرار لطعم حكاية
يعتبر المعمول بالتمر من الحلويات الشهيرة في المجتمعات العربية، فهو يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، كما أن تحضيره في المنزل يضيف له لمسة من الدفء والطعم الطبيعي، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل المعمول بالتمر بخطواتها البسيطة والسهلة.
طريقة عمل المعمول بالتمر
المعمول تلك الكعكة الصغيرة المحشوة بالتمر، التي تتنوع أشكالها ونكهاتها، ويزداد إقبالها في شهر رمضان والأعياد وارتبط بالاحتفالات والمناسبات السعيدة ولعمل المعمول بطريقة سهلة اتبعي الخطوات التالية:
ما هي مقادير معمول التمر؟
العجينة:
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب سمن.
- 1/2 كوب ماء ورد.
- 1/2 كوب ماء زهر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
الحشوة:
- 1 كوب تمر منزوع النوى.
- 1/4 كوب ماء.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
كيف تصنع المعمول في المنزل؟
- في وعاء كبير، نخلط السميد والدقيق والملح والبيكنج باودر.
- بعد ذلك نضيف السمن ونبدأ بالعجن بأطراف الأصابع حتى يتجانسوا تماماً.
- ثم نضيف ماء الورد وماء الزهر والخميرة ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها ترتاح ساعة على الأقل.
- وفي تلك الأثناء نقوم بتحضير حشوة المعمول.
- أولا ننقع التمر في الماء لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك نضع التمر والماء في قدر على نار هادئة ونتركه حتى يتحول التمر الى خليط كريمي.
- ثم نضيف القرفة والهيل ونتركه حتى يبرد.
- بعد تخمر العجينة نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- ثم نضغط على كل كرة بيدنا حتى تصبح على شكل قرص.
- ثم نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط القرص.
- بعد ذلك نغلق العجينة على الحشوة ونضغط عليها برفق.
- ثم نستخدم قالب المعمول لتشكيل الكعكة.
- بعد ذلك نضع المعمول في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- ثم ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعدها نترك المعمول يبرد قبل تقديمه.
- يمكن تزيينه بالسكر الناعم أو الفستق الحلبي.
في الختام عرضنا لكم طريقة عمل المعمول بالتمر بطريقة سهلة يمكنك عملة بنفسك دون الحاجة لشرائه جاهز بعد الآن.
