الفلافل: من ألذ وأشهر المأكولات المصرية اللي بيعشقها الجميع.. اعمليها بطعم خرافي في البيت ميختلفش عليه اتنين!

الطعمية المصرية هي من الأكلات المصرية الأصيلة والتي يحبها الجميع صغاراً وكباراً، ويقبلون على تناولها في وجبة الافطار أو في وجبة العشاء والتي تقدم في المطاعم المصرية بطرق مختلفة متميزة في تحضيرها والتي تميز كل مطعم عن الأخر، ولكن في بعض الأحيان تريد ربة المنزل تحضيرها في البيت وعدم شرائها للتأكد من المكونات الموضوعة بها وللتأكد من نظافتها، لذلك نقدم لك طريقة عمل عجينة الطعمية المصرية والتي تسمى أيضاً الفلافل وذلك بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل الطعمية المصرية

أولاً المكونات

• نصف كيلو من الفول المدشوش.
• نصف كوب صغير من الشبت ومثله من الكزبرة الخضراء.
• ونصف كوب من البقدونس الأخضر.
• بصلة كبيرة حمراء.
• وثمرتان من البصل الأخضر.
• خمس فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• كمون ناعم (نصف ملعقة).
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان من السمسم.
• زيت للقلي.

خطوات عمل الطعمية

• نحضر إناء مناسب ثم نقوم بنقع الفول المدشوش في الماء الوفير لحوالي ١٢ ساعة.
• بعد مرور تلك الفترة نقوم بتصفيته وشطفه ثم وضعه في الكبة.
• نضع فوق الفول المكونات وهي البصل الأخضر والبصل الأحمر وفصوص الثوم والشبت والكزبرة.
• نقوم بفرم تلك المكونات السابقة حتى نحصل على خليط أخضر ولين.
• نضيف السمسم والملح والكمون والبيكنج صودا ثم نخلط جيداً بالملعقة.
• يفضل ترك العجينة لحوالي ثلاثين دقيقة قبل القلي.
• على هيئة أقراص بحجم صغير أو كبير حسب رغبتكِ نبدأ في تشكيل العجينة.
• في طاسة كبيرة بها كمية من الزيت، ننتظر حتى يسخن الزيت ثم نقوم بوضع أقراص الطعمية في هذا الزيت الساخن.
• يمكن وضع كمية سمسم قليلة عل قرص الطعمية قبل قليه.
• بعد وضع أقراص الطعمية في الزيت نقلب جيداً حتى تحمر ويصبح لونها مناسب
• بعد ذلك نقوم برص أقراص الطعمية على مناديل من الورق حتى تمتص الزيت الزائد.
• تقدم الطعمية على وجبة الإفطار أو العشاء ويقدم معها السلطة الخضراء والجرجير.

قدمنا لكم طريقة عمل الطعمية المصرية أو الفلافل، هذه الوصفة توجد أيضاً في الكثير من دول العالم مثل لبنان وتركيا وفلسطين والأردن، ولكن يتم تحضيرها بطرق ومكونات مختلفة أحياناً باستخدام الحمص بدلاً من الفول في النهاية نحصل على طبق الطعمية اللذيذ أو الفلافل كما تعرف في مصر.