بأسرار المطابخ العالمية.. طريقة عمل كفتة داوود باشا الأصلية بتتبيلة رهيبة سيسألكِ الجميع عن السر
كفتة داوود باشا أو كرات اللحم بالصلصة تعتبر من أشهر الأكلات اللذيذة التي يمكن تناولها سواء مع الأرز بجميع أنواعه أو مع المكرونة المسلوقة، فمن منا لا يحب اللحم؟ اللحم هو مصدر مهم للبروتين والحديد والزنك والفيتامينات، ويمنحنا الطاقة والشعور بالشبع ولكن اللحم يحتاج إلى إضافة بعض التوابل والصلصات والخضار ليصبح طبقاً متكاملاً ومتنوعاً. ومن أشهر الأطباق التي تجمع بين اللحم والصلصة والخضار هو طبق كرات اللحم بالصلصة، وسوف نتعرف بالتفصيل على طريقة عمل كفتة داوود باشا بكل التوابل الأصلية لطعم مميز ورائع.
كفتة داوود باشا
كرات اللحم بالصلصة هو طبق شعبي في العديد من البلدان والثقافات، ولكل منها طريقتها الخاصة في تحضيره، فمثلاً، في السويد، يسمى هذا الطبق كوتبولار، ويقدم مع صلصة الكريمة والبطاطس المهروسة، وفي إيطاليا، يسمى هذا الطبق بوليتيني، ويقدم مع صلصة الطماطم والمكرونة، وفي تركيا، يسمى هذا الطبق كوفته ويقدم مع سلطة الزبادي والنعناع، وفي مصر، يسمى هذا الطبق كفتة داوود باشا، ويقدم مع صلصة الطماطم والبصل والأرز.
طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة
لعمل كرات اللحم بالصلصة تحتاجين إلي المكونات التالية:
- كيلو من اللحم ومُضاف إليه 200 جرام من الدهن.
- حزمة بقدونس.
- بصلة مفرومة ناعم.
- فصين ثوم مهروس.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود والحبهان المطحون والكبيبة الصيني.
- ملح حسب الرغبة.
- رغيف عش فينو مبلل ومعصور جيدًا.
- كوبين من عصير الطماطم.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
- قومي بعجن الخليط السابق جيدًا، ثم قومي تشكيله على هيئة كرات صغيرة أو متوسطة.
- ثم يتم قلي الكرات في الزيت أو شويها في صينية في الفرن حتى تنضج وتتحمر.
- بعد ذلك، يتم إضافة الكرات إلى صلصة ساخنة مصنوعة من الطماطم المسبكة مع فصين من الثوم.
- ويتم تركها تغلي قليلاً حتى تتشرب النكهات.
- وأخيراً، يتم تزيين الطبق بالبقدونس أو النعناع، وتقديمه ساخناً مع الخبز أو الأرز أو البطاطس أو أي نشويات أخرى.
كرات اللحم بالصلصة هو طبق مميز ومغذي ولذيذ، يمكنك تحضيره بسهولة وباستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، كما يمكنك تحضيره مسبقاً وتجميده في الفريزر، واستخدامه عند الحاجة.
