جهزي نفسك لرمضان .. اعملي عجينة السمبوسة الطرية في البيت زي الجاهزة

السمبوسة من أشهى الأكلات التي يتم عملها في رمضان حيث تتميز بعجينتها الرقيقة وحشواتها المتنوعة التي يمكن أن تكون حادقة أو حلوة، كما تُقدم السمبوسة غالبًا في المناسبات وشهر رمضان كطبق جانبي شهي، وفيما يلي سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير السمبوسة في المنزل.

مكونات عمل عجينة السمبوسة

• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
• 1/4 كوب من الزيت نباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.

مقادير الحشوة الحادقة

• 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ورق لورى.
• رشة قرفة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والزيت.
• أضف الماء الدافئ تدريجيًا وابدأ بعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
• غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• في مقلاة، سخن قليل من الزيت وأضف البصل المفروم حتى يذبل.
• أضف اللحم المفروم وقلبه حتى ينضج.
• تبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات المفضلة واتركه جانبًا حتى يبرد.
• قسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردها على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دوائر رقيقة.
• ضع ملعقة صغيرة من الحشوة على جانب واحد من الدائرة، ثم اطوِ العجينة على شكل نصف دائرة واضغط على الأطراف بإحكام لإغلاقها.
• يمكن استخدام شوكة لعمل نقوش على الأطراف وضمان إغلاقها جيدًا.
• في مقلاة عميقة، سخن الزيت النباتي جيدًا.
• اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
• انقل السمبوسة إلى طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تحضير السمبوسة في المنزل يمنحك الفرصة للتحكم في المكونات وتجربة حشوات مختلفة حسب الذوق سواء كانت حادقة أو حلوة، وتبقى السمبوسة من الأطباق الجانبية المحبوبة التي تضفي تنوعًا على مائدتك.