هتقومي تعمليها للعيال… تعالي اعرفك على احسن وصفة لعمل الباذنجان المخلل طعم خطير 

الباذنجان المخلل من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر، حيث يحب العديد من الأشخاص تناول الباذنجان المخلل بجانب من الأطباق الأخرى مثل طبق العدس والفول وغيرها، وتعد طريقة تحضير الباذنجان المخلل من أسهل الطرق ، التي يمكن تحضيرها بسرعة مقارنة بأنواع المخللات الأخرى، حيث لا يحتاج سوى بعض ثمار الباذنجان، وخل وملح و هتحضري أحسن وصفة لعمل الباذنجان المخلل.

مكونات وصفة الباذنجان المخلل

• باذنجان بمقدار 1 كيلو.
• خل بمقدار ¼ كوب.
• حبة فلفل أخضر، وفلفل أحمر.
• ليمون مقطع إلى شرائح.
• عصير الليمون بمقدار ¼ كوب.
• ماء دافئ.
• ملح بمقدار ¼ كوب.
• عدد 5 من فصوص الثوم.
• 1 ملعقة من الشطة.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

• أولاً نحضر وعاء كبير، و عميق، ونضع به قدر مناسب من الماء ويرفع على نار متوسطة ويترك حتى يغلى تماماً.
• ثم نقوم بغسل الباذنجان جيداً،  و تنظيفه من أي غبار.
• ثم نضع الباذنجان داخل الوعاء بعد أن يغلي الماء، وذلك لمدة 10 دقائق.
• وبعد ذلك نرفع الإناء من على النار، ونصفي الباذنجان من الماء، ويترك فترة قليلة،حتى يبرد.
• ثم نحضر الكبة أو الخلاط الكهربائي، ونضع به فصوص الثوم وقرن من الفلفل الأخضر، والأحمر وكمية صغيرة من الملح، والكمون، ونقوم بضربها جيداً في الكبة حتى يتكون لدي خليط  متجانس.
• ثم نفتح فتحة صغيرة في الباذنجان، ونضع بداخلها الحشوة، ونقوم بحشو كل ثمار الباذنجان.
• ثم نحضر وعاء صغير، ونضع به ماء دافئ، ونضيف الملح، والخل الابيض، ونقلبهم حتى يتكون لدي محلول ملحي جاهز.
• ثم نحضر برطمان كبير الحجم، ونضع به ثمار الباذنجان المحشية، ونضيف عليها من محلول الخل، والملح.
• ثم نضع شرائح الليمون، وبالإمكان أن نضع قرون الشطة، وذلك على حسب الرغبة ويغلق البرطمان جيداً ونتركه لمدة يوم.