منوعات
حضري حواوشي إسكندراني غني بطعم لا ينسى .. وبمكونات سهلة وإقتصادية من منزلك وخطوات بسيطة
من قلب الإسكندرانية عروس البحر المتوسط تأتي إلينا وصفة غنية بالنكهات تعرف باسم الحواوشي الإسكندراني، ويعد هذا الطبق رمزً للطعام المصري الأصيل حيث تمزج فيه العجينة الطرية مع لحم مفروم متبل ببهارات مميزة مما ينتج عنه مزيج فريد من المذاق يسعد جميع الأذواق، كما أنه يتميز بطعمه ورائحته الشهية التي يعشقها الكبار والصغار.
طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني
المكونات:
- 1 كيلو دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 1 فلفل أخضر، مفروم
- 1/2 كوب بقدونس، مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت نباتي
خطوات التحضير:
- في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- نضيف الماء الدافئ والزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- في مقلاة على نار متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه.
- نضيف الفلفل الأخضر والبقدونس والبهارات ونقلب جيدا.
- نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- نفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- نضع كمية من الحشوة في وسط العجينة.
- نغلق العجينة على الحشوة على شكل هلال.
- نكرر هذه الخطوات مع باقي العجينة والحشوة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندهن صينية فرن بقليل من الزيت.
- نرص الحواوشي في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقدم الحواوشي الإسكندراني ساخنا مع سلطة الطحينة أو سلطة الخضار.
نصائح جيدة لنجاح تحضير الحواوشي الإسكندراني
- يمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
- يمكن استخدام لحم الضأن المفروم بدلا من لحم البقر.
- يمكن خبز الحواوشي على صاج على نار هادئة.
- يمكن حفظ الحواوشي في الثلاجة لمدة 3 أيام.
