منوعات
اعملي الملوخية بخطوات سهلة وسريعة والطعم روعة
تعتبر الملوخية من أشهر الأطباق المصرية وتتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية وتقدم عادة مع الأرز واللحم والدجاج وتختلف طرق عمل الملوخية من بلد إلى آخر ومن عائلة إلى أخرى ولكن بشكل عام وتتكون المكونات الأساسية الثوم والكزبرة والزيت والمرقة، ويمكن استخدام الملوخية الخضراء الطازجة أو المجمدة أو المجففة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الملوخية بالتفصيل مع بعض النصائح لضمان الحصول على أفضل النتائج.
طريقة عمل الملوخية
المكونات:
- 1 كيلو جرام ملوخية طازجة أو مجففة.
- 1 كوب مرق دجاج أو لحم.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- إذا كانت الملوخية طازجة اغسليها جيداً بالماء البارد ثم انزعي الأوراق عن السيقان.
- إذا كانت الملوخية مجففة اغسليها بالماء البارد ثم انقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية.
- ثم اغلي مرق الدجاج أو اللحم في قدر على نار متوسطة.
- بعد ذلك سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ضيفي الثوم المفروم وقلبيها حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم ضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقلبيها لمدة دقيقة.
- بعد ذلك ضيفي الملوخية إلى المرق المغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الملوخية.
- ثم ضيفي الثوم والكزبرة إلى الملوخية وقلبيها جيداً.
- بعد ذلك تبلي الملوخية بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم اتركي الملوخية على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ثم ارفعها عن النار.
نصائح لعمل الملوخية
يمكنك إضافة المزيد من المرق أو الماء إذا كانت الملوخية سميكة للغاية ويمكنك إضافة بعض قطع الدجاج أو اللحم إلى الملوخية أثناء الطهي، كما يمكنك تقديم الملوخية مع الأرز أو الخبز.
