منوعات
“كانت فين الفكرة دي من زمان” .. كاسات الكنافة بالقشدة بدون فرن أو مجهود وشكل وطعم خرافي
تعتبر كاسات الكنافة بالقشدة من أهم الحلوى التي تقدم في شهر رمضان المبارك، حيث تتميز بطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية والمغذية، فقد يمكن تحضير الكنافة بالطريقة التقليدية بمجهود ووقت كثير، ولكن في هذا المقال سنوضح أبسط طريقة لعمل كاسات الكنافة بشكل وطعم ولا أروع وفي وقت قياسي.
مكونات الكنافة بالقشدة
- نصف كيلو كنافة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- 3 كوب حليب.
- 4 ملاعق نشا.
- 3 ملاعق سكر أو حسب الرغبة.
- ملعقة زبد اختياري.
خطوات عمل كاسات الكنافة بالقشدة
- نبدأ بوضع الكنافة في الفريزر لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ثم نقوم بتقطيعها لقطع صغيرة وهي مفرزة باستخدام السكين.
- نحضر طاسة على النار ثم نضيف السمن ونضع الكنافة مع تقليبها حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضيف كمية سكر البودرة للكنافة مع تقليبها ورفعها من على النار.
- نقوم بتحضير طبقة القشدة عن طريق إناء فارغ ونضع به كمية الحليب والنشا والسكر مع التقليب الجيد حتى تمام الذوبان ويرفع المزيج على النار حتى نحصل على قوام ثقيل، ويمكن إضافة ملعقة الزبد في هذه الخطوة مع التقليب ورفع المكون من على النار.
- نحضر كاسات فارغة أو أكواب وباستخدام الملعقة نقوم بوضع طبقة من الكنافة مع توزيعها بشكل متساوي ثم نضيف طبقة من القشدة وهكذا، كما يمكن عمل عدد طبقات حسب الرغبة.
- يمكن تزيين الكنافة بالقشدة باستخدام المكسرات المطحونة أو استبدالها بما هو متاح.
- تقدم هذه الوصفة باردة، لذلك يمكن وضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمها، لنحصل على طبقة قشدة متماسكة.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدام كنافة جيدة الجودة، فكلما كانت طازجة كلما كانت النتيجة أفضل.
- تأكد من تجميد الكنافة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل استخدامها، حتى تفتت بسهولة أكبر.
- لا تترك الكنافة على النار لفترة طويلة، حتى لا تصبح جافة.
- تأكد من تفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة، حتى تتماسك الطبقات بشكل جيد.
- استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي أفضل.
- تأكد من خلط النشا جيدًا مع الحليب قبل وضعه على النار، حتى لا يتكتل.
- لا تترك القشدة على النار لفترة طويلة، حتى لا تصبح سميكة جدًا.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى القشدة لإضافة نكهة مميزة.
