منوعات
طريقة سحرية لوجبة شهية في دقائق .. خطوات تحضير الملوخية بطعمها اللذيذ بمكونات سهلة وبسيطة
تعد الملوخية أحد أشهر الأطباق العربية، وخصوصا في مصر حيث تعرف بطعمها المميز وخصائصها الغذائية القيمة وتحضر الملوخية بطرق متنوعة إلا أن جوهرها يكمن في أوراقها الخضراء الغنية بالفيتامينات والمعادن، وتقدم الملوخية مع الأرز أو الخبز وتزين بالثوم المقلي والكزبرة الخضراء.
طريقة عمل الملوخية
المكونات:
- أوراق الملوخية (طازجة أو مجفّفة)
- مرق الدجاج أو اللحم
- الثوم
- الكزبرة
- الزيت
- الملح
- الفلفل الأسود
خطوات التحضير:
- تغسل أوراق الملوخية الطازجة جيدا بالماء الجاري ثم تصفى من الماء.
- تقطع أوراق الملوخية إلى قطعٍ صغيرة باستخدام سكين حادة.
- يغلى مرق الدجاج أو اللحم على نارٍ متوسطة.
- يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نارٍ هادئة.
- يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- تضاف الكزبرة المفرومة ويقلب الخليط لدقيقة واحدة.
- تضاف أوراق الملوخية إلى المرق المغلي.
- تغطى القدر وتترك الملوخية على نارٍ هادئة مدة 15-20 دقيقة.
- تضاف التتبيلة إلى الملوخية وتحرك جيدا.
- تترك الملوخية على نارٍ هادئة مدة 5 دقائق إضافية.
- تقدم الملوخية ساخنة مع الأرز أو الخبز.
- يمكن تزيين الملوخية بالكزبرة الخضراء أو البصل المقلي.
نصائح جيدة لنجاح تحضير الملوخية
- يمكن استخدام أوراق الملوخية المجففة بدلا من الطازجة مع مراعاة مدة الطهي الإضافية.
- يمكن إضافة بعض الخضروات إلى الملوخية مثل الجزر أو الكوسا.
- يمكن إضافة بعض البهارات إلى الملوخية مثل الكمون أو الكركم.
- يمكن إضافة بعض الخضار إلى الملوخية مثل الجزر أو الكوسا أو الباذنجان.
- يمكن استبدال اللحم أو الدجاج بالجمبري أو الروبيان.
- يمكن إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو الكزبرة الجافة.
- يمكن طهي الملوخية في قدر الضغط لتوفير الوقت.
