طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت زي الجاهز وأحلي في اقل من 60 دقيقة

بحث الكثير عن طريقة عمل الفطير المشلتت كما أننا مهما عرفنا من أطباق جديدة فإن الفطير المشلتت لا يزال له مكانة لا يمكن الاقتراب منها بتناولها، وهو ما يجعل الكثير من الناس يشترونها من المتاجر والمطاعم، دون التأكد من سلامة أدوات تحضيرها و ولهذا نقدم لكم طريقة تحضيرها على طريقة الشيفات.

مقادير الفطير المشلتت

• كيلو دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• سمن بلدي للعملية الفردية.
• ماء فاتر للعجن.

طريقة عمل الفطير المشلتت

• نخلط جميع المكونات الجافة معاً ونحركها جيداً.
• ثم نبدأ بالعجن بالماء تدريجياً حتى تتماسك العجينة ثم نستمر بالعجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تصبح ناعمة ومرنة مثل العلكة.
• ثم نغلفها بالزيت بحيث ترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين .
• ثم نضع كمية متوسطة من الزيت على السطح الذي نعمل عليه ونبدأ بفرد العجينة يدوياً دون استخدام أي “شوبك” ستفرد العجينة جيداً.
• ومع البسط والتهوية نضع “الزبدة المذابة” على كل جزء منها.
• ونفردها قدر الإمكان حتى تصبح العجينة شفافة ونبدأ في تطبيقها وتنعيمها على شكل كرة أهم خطوة أن نحافظ دائما على وجود الدهون بين كل طبقة والثانية قبل طيها.
• هنا نترك العجينة ونغطيها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
• ثم نجهز صينية الفرن مدهونة بالزيت و السمن مع مراعاة أن يكون الفرن ساخناً جداً على أعلى درجة حرارة، نشعله من وقت لفها و ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق دون فتحها حتى ترتفع و تخرج ثم نفتحها.
• ثم نفتح الشواية وسنلاحظ أنها أخذت لوناً حلواً و الآن نخرجها من الفرن، ونرشها فوراً بالماء الفاتر من مسافة بعيدة و نغطيها بفوطة نظيفة وجافة.