منوعات
اسهل طريقة لعمل الفراخ المشوية علي الفحم زي المطاعم
من منا لا يعشق الفراخ المشوية على الفحم تلك الرائحة المميزة، والطعم اللذيذ، واللون الذهبي الشهي، كلها عوامل تجعل الدجاج المشوي على الفحم من أكثر الأكلات شعبية لكن ماذا لو قلت لك أنه يمكنك تحضير دجاج مشوي على الفحم بطريفة تجعلها مثل المطاعم سنشارككم طريقة لتحضير دجاج مشوي على الفحم بتتبيلة مميزة تضمن لك طعماً لا مثيل له.
مكونات عمل الفراخ المشوية
- يمكن استخدام فرخة كاملة (أو قطع دجاج حسب الرغبة)
- ماء
- ملح
- ليمون (2-3 حبات)
- بصل (حبة واحدة)
- طماطم (حبة واحدة)
- فلفل أخضر (حبة واحدة)
- فلفل أحمر (حبة واحدة)
- فلفل رومي (2 حبة)
- ثوم (5 فصوص)
- زيت زيتون (3 ملاعق كبيرة)
- خل (3 ملاعق كبيرة)
- صلصة طماطم (ملعقة كبيرة)
- ملح (ملعقة صغيرة)
- فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة)
- قرفة (رشة)
- هيل (رشة)
- زنجبيل (ملعقة صغيرة)
- زعتر (رشة)
طريقة تحضير الفراخ المشوية
- ننقع الدجاجة في الماء مع الملح وعصير الليمون لمدة 15-30 دقيقة.
- نفرم البصل، الطماطم، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الفلفل الرومي، والثوم في الكبة.
- نضيف عصير الليمون، زيت الزيتون، الخل، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، الزنجبيل، والزعتر إلى الخضار المفرومة ونخلطهم جيداً.
- نخرج الدجاجة من الماء ونغسلها، ثم ننقعها في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل ليلة كاملة).
- نشعل الفحم ونتركه حتى يصبح جاهزاً (نار متوسطة).
- نُصفّي ماء التتبيلة من الدجاجة ونضعها على شبكة الشواء.
- نُشوي الدجاجة على الفحم من الجهتين حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- خلال عملية الشوي، ندهن الدجاجة بماء التتبيلة من حين لآخر للحفاظ على رطوبتها وطعمها.
نصائح لعمل الفراخ المشوية
- يمكن استخدام قطع الدجاج بدلاً من الدجاجة الكاملة.
- يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة.
- تأكد من أن الفحم ليس ساخناً جداً، وإلا سيحترق الدجاج من الخارج ويبقى نيئاً من الداخل.
- ادهن الدجاجة بماء التتبيلة بشكل متكرر للحفاظ على رطوبتها وطعمها.
- قدم الدجاج المشوي مع الأرز أو الخضار أو السلطة.
