“دفء الشتاء في كل لقمة” حضري القرص الفلاحي المحشوة عجوة لعيلتك بمكونات سهلة وبسيطة من منزلك

يعتبر القرص الفلاحي من أشهر المأكولات الشعبية في مصر، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره وتتنوع حشوات القرص الفلاحي، بدءًا من العسل والسكر وصولا إلى الجبن والزعتر، ولكن تبقى حشوة العجوة من أكثر الحشوات المفضلة لدى الكثيرين، حيث تضفي نكهة تقليدية مميزة على القرص.

طريقة عمل القرص الفلاحي بحشوة العجوة

المقادير:

• 1 كيلو دقيق.
• 2 كوب لبن دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 كوب زيت.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كيلو عجوة.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل.

خطوات تحضير القرص الفلاحي بحشوة العجوة

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. نضيف اللبن الدافئ تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
4. في هذه الأثناء نخلط العجوة مع السمن والقرفة والهيل.
5. بعد اختمار العجينة نقسمها إلى كرات متساوية الحجم.
6. نفرد كل كرة على حدة على سطح مرشوش بالدقيق.
7. نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل قرص.
8. نغلق القرص على شكل هلال أو دائرة.
9. نرص أقراص القرص على صينية فرن مدهونة بالزيت.
10. ندهن سطح الأقراص ببعض الحليب.
11. نخبز القرص في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا.
12. نقدم القرص ساخنا مع كوب من الشاي أو القهوة.

نصائح جيدة لنجاح تحضير القرص الفلاحي محشوة عجوة

• تأكد من أن اللبن دافئ وليس ساخنا حتى لا يقتل الخميرة.
• يمكنك إضافة بعض النكهات الأخرى إلى الحشوة مثل جوز الهند أو اللوز.
• إذا لم تكن لديك عجوة يمكنك استخدام التمر بدلا منها.
• احرص على مراقبة القرص أثناء خبزه حتى لا يحترق.
• يمكنك حفظ القرص في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.