في الطاسة وفي دقائق معدودة هتعملي ألذ وأطرى عيش شامي في البيت بمقادير مضبوطة ووفري فلوسك

العيش الشامي المعروف أيضًا بالخبز العربي هو نوع من الخبز الرقيق  يُستخدم بشكل واسع في المطبخ الشامي والعربي لتحضير الساندويشات أو كمرافق للأطباق المختلفة، ومن سهولة مكوناته وتحضيرة يمكن عمله في المنزل بأقل التكاليف لذا في هذا المقال سنعرض لكم طريقة سهلة لتحضير العيش الشامي في المنزل باستخدام الطاسة والفرن.

مكونات عمل العيش الشامي

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• حوالي 1 كوب ونصف ماء دافئ (قد تحتاج أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق).

طريقة تحضير العيش الشامي في الطاسة

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا وابدأ بعجن المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
3. غطي العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. قسم العجينة إلى كرات صغيرة، واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
5. سخن طاسة غير لاصقة على النار.
6. رق كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة رقيقة.
7. اطهي كل دائرة في الطاسة حتى تبدأ بالانتفاخ وتظهر عليها بقع بنية اللون ثم اقلبها للجهة الأخرى.

طريقة عمل العيش الشامي في الفرن

1. اتبع الخطوات من 1 إلى 4 كما هو مذكور أعلاه.
2. سخن الفرن على أعلى درجة حرارة مع وضع صينية الخبز داخلها لتسخين.
3. ضع الدوائر المرقوقة من العجين على الصينية الساخنة وأدخلها إلى الفرن.
4. اخبز كل خيز لمدة 2-3 دقائق أو حتى تبدأ بالانتفاخ وتظهر عليها بقع ذهبية.

ومن الجدير بالذكر أن تحضير العيش الشامي في المنزل سواء باستخدام الطاسة أو الفرن هو عملية بسيطة وممتعة تمنحك خبزًا طازجًا ولذيذًا يمكن تقديمه مع العديد من الأطباق، كما يمكن تخزين الخبز في أكياس بلاستيكية للحفاظ على طراوته لأطول فترة ممكنة.