منوعات
طريقة عمل بابا غنوج في المنزل بطعم وقوام لا يوصف
بابا غنوج من ألذ وأشهي أنواع المقبلات التي تقدم بجانب الطعام وخاصة المشويات سواء دجاج أو سمك والكثير منا يقوم بتناولها في المطاعم، وهي طبق مغذي وصحي لاحتوائه على الباذنجان والطحينة والفلفل، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طرق مختلفة لعمله في البيت بطعم أحلى من المطاعم فتابعونا.
طريقة عمل بابا غنوج
يمكنك الآن تحضير بابا غنوج بكل سهولة في البيت وبطعم شهي لا يقاوم من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 حبة باذنجان.
- 2 قرن فلفل أخضر بارد .
- قرن فلفل حار.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة طحينة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
طريقة التحضير:
- نحضر الباذنجان ونمسحه جيدا باستخدام فوطة مبللة بالماء ثم نصنع فتحات بداخله باستخدام السكين لكي ينضج سريعا.
- بعد ذلك يوضع على النار مباشرة أو في الفرن على حسب الرغبة ويقلب على جميع الجوانب حتى ينضج.
- عندما يبرد نزيل القشرة الخارجية ونأخذ قلب الباذنجان ويوضع في وعاء ونضيف عليه الطحينة مع الفلفل البارد والحامي.
- المقطع إلى أجزاء صغيرة وبعد ذلك نضيف الطحينة مع التوابل بالكامل وعصير ليمون والثوم ونقلب لكي تتداخل المكونات مع بعض.
- ثم يوضع الخليط في طبق التقديم وعلى الوجه القليل من زيت الزيتون ويقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي
إذا كنت ترغبين بتحضير بابا غنوج بطريقة جديدة مختلفة يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- حبة باذنجان كبيرة.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- عصير نصف ليمونة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نقوم بشوي الباذنجان في مقلاة واسعة على النار ومن الأفضل أن يكون على النار بشكل مباشر لأن هذه الطريقة تجعل طعمه مميز.
- عندما ينضج الباذنجان يقشر وهو دافئ ونأخذ لب الباذنجان ونهرسه جيدا باستخدام الشوكة ثم نضيف عليه الزبادي.
- مع الثوم المهروس وأيضا عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وبعد ذلك نضع زيت الزيتون نقلب المكونات مع بعض لكي تتداخل.
- ثم يوضع بابا غنوج في طبق التقديم ونزيين الوجه بالقليل من زيت الزيتون.
