لو عندك حليب طازج أو مجمد اعملي اللبن الرايب وطلعي كمية قشطة كبيرة بدون أي إضافات
طريقة عمل اللبن الرايب في البيت بكل سهولة بدون أي إضافات بالحليب فقط، جهزي لرمضان بخطوات سهلة وبسيطة وبأقل تكلفة ممكنة، ويعد الحليب الرايب من المشروبات المغيدة جداً خاصة بعد تناول الأطعمة خصوصاً في رمضان بعد الفطور أو على السحور، وعلى الرغم من غلاء الأسعار لكن يمكنك تحضير كل الأطعمة والوجبات والمشروبات في البيت وأجعلي بيتك مليان بالخير، فمن هذه الوصفة تستخرجين اللبن الرايب وكمية كبيرة من القشطة وعمل جبنة قريش دسمة وناعمة أحلى من الجاهزة، ويمكن أيضاً تحويلها إلى جبنة قديمة.
مقادير اللبن الرايب
- 4 كيلو حليب طازج وإذا كان مجمد فلابد أن يترك كي يفك ويأخذ درجة حرارة الغرفة.
طريقة ترويب اللبن في البيت
اجعلي بيتك مكان أفضل من المصانع فالأمر ليس صعباً بالمرة بل نتعلم كل شئ بسهولة من خلال الإنترنت، وقد جربنا طرق ووصفات وفطائر عديدة وكانت النتيجة مذهلة وموفرة في المال كثيراً، وباستخدام الحليب فقط تعلمي كيفية استخراج كل هذه الخيرات (قشدة – حليب رايب – جبنة – جبنة قديمة) بالخطوات التالية:-
- يشترط أن يكون الحليب جاموسي وبخيره لكي ينجح.
- أحضري 2 طاجن فخار ويسخن في الفرن وهو فارغ ولابد أن يسخن جداً.
- أخرجي الطواجن من الفرن ثم اسكبي الحليب (وهو بدرجة حرارة الغرفة).
- إذا كان الحليب مجمد اتركيه يفك من الثلج ثم يدفى على النار حتى يكون مثل دمعة العين.
- وإذا لم يتوفر لديك طواجن فخار، يمكن استخدام طبق بلاستيك عميق ويسخن الحليب حتى يصبح دافئاً فقط.
- الآن أحضري غطاء ثقيل أو دفاية، أولاً غطي طواجن الحليب باسترتش راب أو أي غطاء محكم، ثم لفي حولهم الغطاء أو الدفاية بشكل محكم جداً.
- اتركي الحليب لمدة ليلة كاملة أو لمدة 36 ساعة في مكان دافئ.
- بعد مرور الوقت سوف يتماسك الحليب وتكونت كمية من القشطة السميكة على الوجه، انزعيها في طبق آخر.
- وهكذا يكون لديك لبن رايب وكمية وفيرة قشطة.
طريقة تحويل الرايب إلى جبنة قريش
- بعدما تحضري الحليب الرايب ضعيه على كل كليو ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- اخلطي اللبن الرايب مع الملح ثم ضعي الخليط في الحصيرى وتلف وتترك حتى تتماسك.
- إذا لم يتوفر لديك حصيرة يمكنك لف خليط الحليب في شاشة بشكل إسطواني رول.ثم اضغطي جيداً حتى يصفي الحليب كل الماء به.
- ثم ضعي لفة الجبنة القريش في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم تقطع وتقدم بالهنا.
