جهزي فطائر المقلاة السائلة بدون زبدة ولا حليب

فطائر المقلاة السائلة من أكثر أنواع الفطائر الشهية واللذيذة والتي تصلح لوجبة الإفطار أو كعشاء خفيف وتحضر فطائر الطاسة السائلة في وقت قصير وبمكونات سهلة كما يمكن إعدادها بدون بيض وبدون زبدة وبدون حليب كما يمكنك حشوها بالخضروات أو الجبن أو الدجاج وغيرها من الحشوات حسب رغبتك.

طريقة عمل فطائر المقلاة السائلة

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 4 أكواب من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار وعاء كبير وعميق نضيف فيه الدقيق الأبيض والملح والسكر الأبيض.
2. ثم نضيف إليهم الفلفل الأسود والزعتر ثم نضيف إليهم زيت الزيتون ونمزجهم جيدا.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الزعتر والبيض والبقدونس المفروم ونقوم بمزجهم جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
4. ثم نقوم بإضافة الماء البارد بالتدريج مع التقليب جيدا حتى نحصل على قوام متجانس للفطائر شبة سائل.
5. ثم نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة وندهنها بقليل من الزيت النباتي.
6. بعد ذلك نقوم بأخذ مقدار من العجين ونقوم بتوزيعه في الطاسة.
7. ثم نقوم بتغطية الطاسة حتى تنضج الفطائر من الأسفل ثم نقوم بقلبها على الجانب الأخر.
8. بعد ذلك نقوم برفع الفطائر السائلة من الطاسة وتقدم ساخنة.

طريقة عم الفطائر في المقلاة بدون بيض

المكونات

• أربع أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من الحليب الدافئ.
• كوب من ميكس الجبن للحشو.

طريقة تحضير

1. أولا احضري وعاء عميق نضيف الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية والزيت النباتي.
2. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء الدافئ والحليب الدافئ بالتدريج مع العجن جيدا بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
3. ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان جاف لمدة ساعة لتختمر.
4. بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
5. ثم نقوم بفرد الكرات ونضع في منتصفها ميكس الجبن ونغلقها جيدا.
6. بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة ونرفعها على نار متوسطة ونضيف فيها الفطائر ونسويها من الجانبين ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل فطائر الحليب في المقلاة

المكونات:

• كوب من الدقيق.
• كوب من الحليب الدافئ.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة قليلة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• حشوة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخفقي البيض والسكر والملح حتى يصبح المزيج فاتح اللون.
2. ثم ضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
3. بعد ذلك ضيفي الدقيق تدريجياً مع الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة بدون تكتلات.
4. ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. بعد ذلك سخن زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم اغرفي كمية من العجينة بملعقة كبيرة واسكبها في المقلاة.
6. ثم وزعي العجينة على شكل دائرة بِحَركة دائرية للملعقة.
7. بعد ذلك اتركي الفطيرة حتى تنضج من الأسفل وتصبح ذهبية اللون، ثم اقلبها على الوجه الآخر.
8. ثم املئ الفطيرة بالحشوة المفضلة لديك.
   اطوي الفطيرة على شكل نصف دائرة أو مربع.
9. بعد ذلك قومي بترك الفطيرة حتى تنضج من الجانبين.
10. ثم قومي بتكرار هذه العملية مع باقي العجينة.
11. بعد ذلك قومي بتقديم الفطائر ساخنة مع العسل أو المربى أو القشطة.

نصائح لنجاح فطائر المقلاة

يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الحليب البودرة إلى العجينة لجعلها أكثر نعومة ويمكن استخدام أي نوع من أنواع الحشوة حسب الرغبة، كما يمكن قلي الفطائر في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ويمكن خبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

لجعل الفطائر أكثر هشاشة يمكن إضافة ملعقة كبيرة من البيكنج باودر إلى العجينة، ولجعل الفطائر أكثر طعم يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى العجينة مثل البقدونس أو الكزبرة، كما يمكن تزيين الفطائر بالسمسم أو الحبة السوداء قبل قليها.