حضري حمص الشام في منزلك واحصلي على نتيجة أفضل من المحلات وبائعي الكورنيش

يعتبر حمص الشام أحد أهم المشروبات الساخنة التي يتم تناولها خلال أيام فصل الشتاء الباردة ويشتهر بائعي الكورنيش والمناطق الشعبية خاصة بجودة صناعته وتقديمه للزبائن سواء من خلال العربات المتنقلة في الشوارع أو في المقاهي ويطلق عليه مسمى “الحلبسة”، والحمص من الحبوب التي تحتوي على العديد من الفوائد للجسم فهو يحتوي على المعادن والفيتامينات المختلفة كالحديد والفولات بالإضافة إلى الفسفور، كما أنه يساعد على التخلص من الإمساك نظرا لاحتوائه على الألياف ويؤدي تناوله إلى تحسن الحالة المزاجية فضلا عن العديد من الفوائد الأخرى، ومن خلال موقعنا نعرض لكم طريقة عمل حمص الشام بطعم مميز سيحوز إعجاب كل من يتذوقه.

مقادير عمل حمص الشام

• نصف كيلو من حمص الشام.
• ثمرتان من الطماطم المقطعة.
• ثمرة بصل كبيرة مقشرة ومقطعة.
• ثمرة فلفل حار حسب الرغبة.
• 4 فصوص من الثوم.
• بابريكا.

• عصير ليمون مع الاحتفاظ بالقشر جانباً.
• ملح.
• سكر.
• كمون.
• شطة.

طريقة حمص الشام

• يجب عليكِ أولاً تنقية الحمص ونقعه في الماء ليلة كاملة مع تغيير ماء النقع في الصباح، حيث يساعد النقع في تقليل وقت التسوية كما يعطي نتائج أفضل ويزيد من حجم حبة الحمص.
• اغسلي الحمص جيداً  ثم ضعيه في إناء به ماء على النار وأضيفي إليه قليل من الملح حوالي ملعقة صغيرة مع ربع ملعقة صغيرة من السكر، بالإضافة إلى قشر حبتان من الليمون المعصور والذي يمنحه طعم مميز.
• يجب عدم تغطية الحمص أثناء السلق للتخلص من الغازات التي يحتوي عليها.
• في الخلاط يتم وضع البصل والطماطم ويضاف إليها مقدار ملعقة كبيرة من البابريكا وملعقة كبيرة من الكمون، كما يضاف الفلفل الحار وعصير الليمون والثوم وملح، ويمكنك إضافة مكعب من مرقة الدجاج حسب الرغبة، أضيفي إلى المكونات كوب من الماء لتسهيل عملية الخلط.
• يجب مراعاة إزالة أي ريم يتكون فوق الحمص أثناء السلق.
• بعد ترك الحمص على النار ليغلي مدة عشر دقائق، يتم إزالة قشر الليمون ثم تضاف الخلطة التي تم تحضيرها في الخلاط مع ضبط مذاق الملح في الحمص حسب التفضيل.
• إذا لاحظتي احتياج الحمص لمزيد من المياه يمكنك إضافة الماء الساخن إليه ثم تركه حتى النضج دون تغطيته نهائياً.
• للتقديم يتم صب المشروب في أكواب مع إضافة الشطة حسب التفضيل ويقدم ساخناً.