منوعات
طريقة عمل الكوكيز اللذيذ المقرمش بمكونات بسيطة.. ولادك هيحبوه في فطار المدرسة جداً
الكوكيز من أشهر الحلويات والمخبوزات ويعشقه الأطفال كثيراً فهو الحلويات التي لها شعبيه كبيرة ويتميز بطعمه الرائع والشهى، وهو أيضاً ملئ بالعناصر الغذائية المفيدة ويمكن تحضيره وتزينه بالعديد من الطرق فهو عبارة عن عجينة تأخذ أشكال كثيرة ويمكن تقديمه بجانب كوب من الشاى أو القهوة أو في وجبة الفطور للأطفال بجانب كأس من الحليب، وسوف نعرض لكم اليوم في هذا المقال طريقة من أسهل وأسرع الطرق لتحضير الكوكيز الشهي واللذيذ بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل تابعي معنا الخطوات بالأسفل.
مقادير الكوكيز
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- حبتان من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام الفاخر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقه كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
لتزيين الوجه:
- قطع شيكولاتة.
طريقة تحضير الكوكيز
- يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نتركه يسخن لحين تحضير الكوكيز.
- نحضر وعاء كبير ثم يتم نخل الدقيق جيداً والبيكنج باودر للتخلص من الشوائب العالقة والتكتلات ويتم نخل الكاكاو الخام وتركه جانباً.
- في الخلاط الكهربائي يتم خفق السكر مع الزبدة الطرية ونستمر في الخفق لمدة دقيقتين حتى تتداخل المكونات جيداً ويذوب السكر تماماً.
- نضيف إليهم البيض تدريجياً واحدة تلو الآخرى ثم نضيف مسحوق الفانيليا ورشة الملح الصغيرة ونستمر في الخفق الجيد حتى تتجانس جميع المكونات وتحصلين على خليط كريمي وناعم ولونه فاتح قليلاً.
- يتم خلط المكونات السائلة بالمكونات الجافة مع التقليب والعجن الجيد لمدة 5 دقائق حتى تحصلين على عجينة طرية ومتماسكة وسهلة التشكيل.
- يتم تقسيم العجينة إلى قسمين ثم يتم إضافة مسحوق الكاكاو إلى جزء من العجينة مع التقليب الجيد حتى تتلون العجينة بالكامل.
- يتم فرد العجينة بالنشابة على سطح الرخامه حتى يصبح سمكها 1 سم ثم نقوم بتقطيع العجينة بواسطة القطاعة الدائرية الى دوائر صغيرة.
- يتم تكرار تلك الخطوة حتى الإنتهاء من جميع كمية العجينة ثم نضيف قطع الشيكولاته إلى العجينة.
- يتم إحضار صينية حجمها متوسط ثم يتم دهنها كلياً بالزيت أو الزبدة.
- يتم رص قطع الكوكيز في الصينية ثم يتم إدخال الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الكوكيز ويصبح لونه ذهبي ولامع.
- نخرجه من الفرن ونتركه قليلاً حتى يبرد ثم نقدمه في طبق مناسب للتقديم بجانب كوب من الشاي أو القهوة وبالهنا والشفا.
مكونات كوكيز القهوة
- كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- نصف كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر أبيض ناعم.
- ربع كوب سكر بني.
- بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب رقائق شوكولاتة.
- ربع كوب جوز مفروم.
- ملعقة كبيرة قهوة مطحونة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة تحضير كوكيز القهوة
- سخن الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية.
في وعاء كبير اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. - أضف البيضة والفانيليا واخفق حتى يمتزج المزيج جيدًا.
- في وعاء آخر اخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح والقهوة سريعة الذوبان.
- أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة واخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- أضف الإضافات الاختيارية واخلطها برفق.
- شكل العجينة إلى كرات صغيرة وضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اضغط على الكرات برفق باستخدام شوكة لعمل علامات تشبه حبوب القهوة.
- اخبز الكوكيز لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
- اترك الكوكيز ليبرد على صينية الخبز لبضع دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
