منوعات
ليه تشتريه لما ممكن بسهولة تعمليه.. طريقة تحضير البيتي فور الناعم بقوام دايب
البيتي فور من اطباق الحلويات الفرنسية التي يفضل الكثير من الناس تناولها بجانب كوب من الشاى أو القهوة فهو يتميز بطعم لذيذ وشهى ويكثر تقديمه في المناسبات السعيدة، وهو من الحلويات المعروفة التي يكثر صنعها في شهر رمضان الكريم ويحتوي البيتي فور على فوائد مذهلة ولديه قيمة غذائية عالية، وسوف نقدم لكم اليوم في هذا المقال واحده من أسهل الطرق لتحضير حلوى البيتي فور في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل بشكل سهل وسريع تابعي معنا الخطوات التالية.
مقادير البيتي فور
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوبان من السكر الأبيض البودرة.
- أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب ونصف من الزبدة الطرية.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام الفاخر.
مكونات للتزيين
- مربي.
- فورماسيل ألوان.
- جوز هند.
- شيكولاتة خام سايحة.
- جوز الهند.
طريقة تحضير البيتي فور
- يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ثم نتركه حتى يسخن.
- في الخلاط الكهربائي يتم خفق السكر مع الزبدة، ثم يتم الخفق الجيد لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضيف إليهم البيض تدريجياً واحدة تلو الآخر ثم نضيف مسحوق الفانيليا ونستمر في الخفق لمدة 5 دقائق حتى يثقل القوام وتحصلين على خليط كريمي وناعم.
- يتم إحضار وعاء كبير الحجم ثم يتم نخل الدقيق جيداً للتخلص من التكتلات والشوائب العالقة به.
- نضيف إليه رشة الملح ثم نقوم بنخل الكاكاو ونضعه في وعاء آخر.
- يتم سكب خليط البيض والسكر تدريجياً على الدقيق مع التقليب الجيد والعجن لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات تماماً وتتداخل مع بعضها.
- نقوم بتقسيم العجينة لقسمين ثم نضيف إلى قسم منهم مسحوق الكاكاو ثم نقلب حتى يتغير لون العجينة.
- ولكي تصبح العجينتين بنفس القوام نضيف إلى العجينة البيضاء نفس مقدار الكاكاو دقيق لكي تكون العجينة نفس القوام.
- يتم تشكيل العجينة بواسطة القمع على أشكال حسب الرغبة.
- نكرر تلك الخطوة حتى الانتهاء من جميع الكمية.
- يمكن تشكيل العجينة نصفين بواسطة عمل إصبعين من نوعين العجينة ووضعها في القمع تعطي شكل رائع.
- يتم إحضار صينية متوسطة الحجم ثم يتم دهنها كلياً بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- يتم رص عجينة البيتي فور في الصينية ثم يتم إدخال الصينية الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى ينضج البيتي فور تماماً ويصبح لونه ذهبي ومقرمش.
- نخرجه من الفرن ونتركه قليلاً حتى يهدأ ويبرد ثم نقوم بتزيين الوجه بالمربي والفورماسيل أو الجوز هند والشيكولاتة ثم وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.
- نقوم برصه في طبق مناسب التقديم ثم تقديمه على مائدتك مع كوب من الشاى أو القهوة وبالهنا والشفا.
مكونات السابليه
- الدقيق: ٣٠٠ جرام (٢ كوب وربع) دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- الزبدة: ٢٠٠ جرام (كوب) زبدة باردة.
- السكر البودرة: ١٠٠ جرام (كوب إلا ربع) أو أقل حسب الرغبة.
- ملح: رشة صغيرة.
- فانيليا: ملعقة صغيرة.
- بيض: ١ بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- قشر حامض مبشور: (برتقال، ليمون) حسب المتاح.
- بيكينج باودر: رشة صغيرة.
- كاكاو: ٢ ملعقة كبيرة (للحصول على سابليه الشوكولاتة).
- مكسرات مجروشة: كمية مفتوحة (للتزيين).
طريقة تحضير السابليه
- في وعاء كبير اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا.
- أضيفي البيضة واخفقيها حتى تتجانس مع المزيج.
- أضيفي الدقيق والملح والفانيليا واخلطيهم حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بورق بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك نصف سم. - قطعي العجينة بأشكال مختلفة باستخدام قوالب الكوكيز أو سكين حاد.
- رصي قطع السابليه على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي السابليه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- اتركي السابليه يبرد تمامًا على صينية الخبز قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد قبل تزيينه.
