متقوليش لجارتك عليها….أسهل طريقة لعمل أم علي في المنزل كريمي أحلى من المطاعم

تتساءل الكثير من الأمهات عن طريقة عمل أم على في المنزل بصفة لذيذة وشهية وموفرة، وتعتبر أم على من أشهر وألذ الحلويات القديمة التي اشتهر بها القدماء المصريين وهذا لعملها ببراعة واختلاف عن أي مكان آخر، يمكنك تحضير هذه الحلوى في المناسبات أو لمكافأة الأطفال أو في الرحلات وهذا لأنه تتكون من مواد طبيعية وبسيطة ويمكنك تحضيرها من خلال استكمال هذا المقال.

طريقة عمل أم علي الأصلية

يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة الشيفات والمطاعم العالمية باستخدام التالي:

المكونات

• مقدار لتر من اللبن كامل الدسم.
• مقدار نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
• مقدار نصف كيلو من الرقاق.
• ملعقة كبيرة الحجم من السمنة البلدي.
• التزين يكون باستخدام مكسرات مشكلة أو السوداني والزبيب أو جوز الهند.

طريقة التحضير

1. يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 ونتركه يسخن.
2. قومي بإحضار طاجن ونضع بداخله السمنة المذابة وبعدها الرقاق والتقليب المستمر للحصول على لون ذهبي.
3. يتم استخدام وعاء آخر يخلط اللبن مع السكر ونضعها على النار مع التقليب حتى تصل لمرحلة الغليان.
4. قومي بعد ذلك بوضع هذا الخليط على الطاجن الذي يحتوي على الرقاق والسمن وإدخاله في الفرن.
5. يتم ترك هذا الطاجن في الفرن حتى الإنتهاء من التسوية لمدة نصف ساعة تقريبا على درجة حرارة 180 درجة.
6. يمكنك بعد انتهاء الفترة إخراج الطاجن من الفرن ويتم وضع المكسرات والفول السوداني أو حسب الرغبة من هذه الأنواع على وجه الطاجن، والاستمتاع بالمذاق الشهي والذيذ للطاجن.

أسرار عمل أم علي بدون قشطة زي المحلات

1. يمكنك استخدام العديد من البدائل الخاصة بالرقاق ومنها الكرواسون أو بقايا الخبز الصغيرة.
2. يمكنك استخدام السمن الطبيعي أفضل من السمن البلدي.
3. لا ينصح باستخدام الحليب بارد، يجب غلي الحليب مع السكر والفانليا للحصول على أفضل مذاق.
4. يجب عليكي تسخين الفرن قبل إدخال الطاجن إليه.
5. يجب أن يكون الكمية المستخدمة من اللبن مساوية لكمية الرقاق أو الكرواسون.
6. يجب أن تكون الكمية الحليب الموضوعة في الطاجن من الوجه كثيرة للحصول على قوام كريمي مثل قوام القشطة.