منوعات
سر الصنعة بين أيديكي .. طريقة عمل كرواسون شوكلت بأسرار المخابز مش هتشتريه تاني من بره
كرواسون الشوكولاتة من أفضل أنواع المخبوزات التي يعشقها الجميع كبار أو صغار، حيث أنه لا يحتاج إلى مكونات كثيرة لكن ينبغي السير على خطوات منظمة للحصول على نتيجة ممتازة والحصول على كرواسون هش من الداخل ومقرمش من الخارج ويمكن حشوه بأصناف مختلفة كالنوتيلا وبعض أنواع الشوكولاتة الأخرى.
طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة
يمكنكِ إعداد الكرواسون لأطفالك بسهولة في المنزل باستخدام مقادير بسيطة والحصول على نتيجة جيدة مثل الذي يباع بالمخابز.
مكونات عمل الكرواسون
- كوب دقيق فاخر.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبد في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان سكر بودر.
مكونات حشوة الكرواسون
- كوب شوكولاتة خام.
- بيضة متوسطة الحجم.
- رشة ملح خشن.
- قطعة زبدة.
- ملعقة كبيرة ماء.
طريقة تحضير الكرواسون
- ضعي الخميرة الفورية في الماء الدافئ والسكر وقلبيها جيدًا واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات على الوجه وتختمر وتصبح جاهزة للاستخدام.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه الملح مع المزج، وبعدها أضيفي الزبدة إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى يمتص الدقيق الزبدة.
- أضيفي الماء إلى الدقيق واستمري في العجن لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات بشكل أفضل.
- شكلي كرة من العجين واتركيه في الوعاء وقومي بتغطيتها بفوطة واتركيها جانبًا حتى تختمر لمدة ساعة إلى ساعتين على حسب الحرارة.
- ضعي كمية من الدقيق على سطح مستوي وافردي العجين بالكامل عليه لإخراج الهواء وينصح بفرده من المنتصف دون عجن حتى لا ينكمش العجين مع الاستخدام.
- افردي العجين على شكل مستطيل كبير ومن ثم قسميه إلى ثلاث مستطيلات واتركيهم بالثلاجة لمدة ساعة وبعدها احضري قطعة الزبدة وقسميها إلى ثلاثة قطع أيضًا.
- افردي كل قطعة من الزبدة على العجين بالنشابة واحرصي على أن يكون طول وعرض العجين أزيد من الزبدة واتركيها مجددًا بالثلاجة لبضع دقائق.
- اخرجي قطع العجين من الثلاجة وضعيهم فوق بعضهم البعض والحرص على وضع زبدة بين كل طبقة والأخرى وتترك نصف ساعة أخرى بالثلاجة.
- افردي العجين بالأداة الخاصة وقسميه على مستطيلات متساوية واحرصي على جعل كل قطعة عجين مدببة من النهاية.
- ضعي الشوكولاتة بعد إذابتها على العجين وقومي بلفه وصولًا إلى الاتجاه المدبب وادهني الوجه بالبيض وملعقة الماء واتركيه نصف ساعة أخرى قبل الخبز.
- اتركيه بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة ثلث ساعة وبعدها يكون جاهز للتقديم.
