طريقة عمل الكوارع المسلوقة بالشوربة الرهيبة أفضل من الجاهزة

الكوارع أكلة مصرية لذيذة يمكن تحضيرها من أرجل العجول أو الأبقار، وهي غنية بالكولاجين الذي يحافظ على شباب الشعر والبشرة والجسم بشكل عام وهي أكلة مفيدة وتمدك بالطاقة في فصل الشتاء، حيث تبعث التدفئة للجسم، تعرفي على طريقة عمل الكوارع المصرية بالشوربة بأسهل خطوات وطعم أجمل من الجاهزة ستحبها أسرتك كثيراً.

مقادير الكوارع في البيت

• كوارع مقطعة ومنظفة.
• ماء مغلي للسلق.
• 2 ورقة لورا.
• 3 فصوص حبهان.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بصلة متوسطة.
• ليمون مقطع إلى أنصاف للتقديم.

طريقة عمل الكوارع المصرية بالشوربة

1. بعد تنظيف الكوارع جيداً، ضعيها في الماء المغلي المضاف إليه بصلة متوسطة مع ورق الغار والحبهان.
2. تبلي الشوربة بالقليل من الفلفل الأسود، ثم اتركيها حتى تغلي.
3. خففي النار إلى الهادئة واتركي الكوارع لمدة ساعتين على الأقل حتى تنضج.
4. ضعي مقدار الملح واتركيها لمدة خمس دقائق إضافية لتمام النضج.
5. يمكن تقديم الكوارع مع الشوربة فقط أو يمكن تحميرها في السمن أو عمل طاجن الكوارع بالصلصة والخضار، أو بأي طريقة تفضلونها.

طريقة تنظيف الكوارع في البيت

يعد تنظيف الكوارع في البيت من أصعب خطوات تحضير الكوارع، وييمكن تنظيفها على النحو التالي:

1. ضعي كمية من الماء الساخن على الكوارع ثم اكشطي الطبقة السوداء بواسطة سكين أو باستخدام فرشاة مخصصة.
2. أزيلي بقايا الشعيرات باستخدام يديك أو بالملقاط إذا كانت دقيقة.
3. ضعي عصير ليمون مركز على الكوارع ثم اتركيها لمدة نصف ساعة للتخلص من رائحة الزفارة.
4. اخلطي بيكربونات الصوديوم مع الخل الأبيض وحين يحدث الفوران ضعيه مباشرة على الكوارع للتخلص من الشوائب نهائياً وتصبح الكوارع نظيفة وبيضاء وجاهزة للتحضير.
5. أخيراً اغسلي الكوارع تحت الماء الجاري للتأكد من عدم وجود بقايا المواد المستخدمة في التنظيف أو بقايا عالقة من الشوائب.