منوعات
لفطور شهي ولذيذ وكمان مشبع مش هتبطلي تعمليها لأطفالك بكل سهولة ومكونات من مطبخك
القراقيش من المخبوزت المصرية الشهيرة والتي عادة ما تقدم في عيد الفطر المبارك بجانب الكعك والبسكويت وباقي حلويات ومخبوزات العيد كما أن القراقيش تباع طوال العام في مخابز الحلويات وتكون قراقيش سادة أو بحشوة العجوة أو بحشوة الملبن وتقدم القراقيش بجانب الشاي الساخن أو الشاي بحليب وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل القراقيش بحشوة العجوة.
مكونات تحضير القراقيش بالعجوة
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الإستعمالات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من السمن الذائبة.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 2 كوب من السمسم.
- ملعقة صغيرة من المحلب الناعم.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات حشوة العجوة للقراقيش:
- نصف كيلو من العجوة المفرومة.
- نصف كوب من السمن الذائبة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
طريقة تحضير القراقيش بالعجوة
- في وعاء عميق وكبير نضيف الدقيق الأبيض والبيكنج بودر والملح.
- ثم نقوم بإضافة المحلب ونقوم بمزجهم جيدا ثم نقوم بإضافة السمسم.
- بعد ذلك نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه السمن والزيت النباتي ونرفعهم على النار حتى الغليان.
- ثم نقوم برفعهم من النار ونضيفهم في وعاء الدقيق.
- نقوم بالتقليب جيدا للمكونات بواسطة ملعقة خشبية كبيرة حتى تتجانس المكونات.
- ثم نقوم بإحضار كوب من الماء الدافئ ونضيف فيه الخميرة الفورية والسكر الأبيض ونقلب جيدا ثم نتركهم جانبا لمدة خمس دقائق لتتفاعل.
- بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الخميرة إلى وعاء الدقيق بالتدرج ونقوم بفرك العجين بواسطة اليد.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن جيدا حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
- ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة ثلاثون دقيقة لتختمر.
- في هذه الأثناء نقوم بتجهيز حشوة العجوة ونقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه العجوة المفرومة.
- ثم نضيف إليها السمسم والسمن والسكر الأبيض والملح والقرفة الناعمة.
- نقوم بعجن العجوة جيدا حتى تتجانس المكونات ثم نقوم بتقسيمها إلى قطع متوسطة الحجم.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم نقوم بفرد العجينة ووضع حشوة العجوة فيها ونغلقها جيدا ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
- نقوم بإحضار صينية الخبز ونضع فيها القراقيش ونغطيها جيدا ثم نتركها لتختمر مرة أخرى.
- بعد ذلك نقوم بإدخال القراقيش إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتأخذ لونا ذهبيا.
- نقوم بإخراج القراقيش من الفرن ونتركها لتبرد تماما ثم تقدم.
مكونات عمل القراقيش السادة
- كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- ٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
- ١ ملعقة صغيرة ملح.
- ١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ١ ملعقة كبيرة ينسون.
- ٢ ملعقة كبيرة سمسم.
طريقة التحضير
- لعمل القراقيش، في وعاء كبير نخلط الدقيق والسمن والزيت والماء الدافئ والسكر والسمسم والخميرة والملح.
- ثم نعجن المكونات حتى تكون عجينة متماسكة وطرية، ونترك العجينة لكي ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد مرور ساعة نقسم العجينة إلى مجموعة كرات صغيرة، وبعدها نفرد كل كرة على شكل دائرة.
- ثم ضعي ملعقة صغيرة من الملبن في وسط كل دائرة، واطوي العجينة على الحشوة لتشكيل قرص.
- ضعي القراقيش على صينية خبز مبطنة بورق زبدة ونخبزها حتى إكتمال التسوية.
