بأسرار المطاعم.. أسهل طريقة عمل الباذنجان المخلل بطعم مميز وسر الدقة بنفس الطعم والريحة جربوها الآن

الباذنجان المخلل من المقبلات المميزة جدا والتي نحب جميعا تناولها إلى جانب الأطباق الرئيسة، وعلى عكس جميع أنواع المخلل، فإن مخلل الباذنجان يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة وبسيطة التحضير في نفس الوقت، إليكم بعضاً منها:

طريقة عمل الباذنجان المخلل

المكونات

• كيلو من الباذنجان الأسود.
• رأس من الثوم.
• حبتان من الفلفل الأحمر الحار.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
• نصف كوب من الخل.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملح.
• ماء

طريقة تحضير الباذنجان

• نغسل الباذنجان ثم نجففه ونقطعه إلى حلقات دائرية متوسطة الحجم.
• نضع حلقات الباذنجان في مصفاة ونرش عليها القليل من الملح ونتركها لمدة ربع ساعة.
• نقشر الثوم ونضعه في محضرة الطعام ثم نقطع الفلفل الحلو الحار إلى مكعبات ونضعه في محضرة الطعام.
  نضيف الخل والزيت والقليل من الماء وملعقة كبيرة من الملح ثم نخلط جميع المكونات السابقة.
• نرفع حلقات الباذنجان من المصفاة ونجففها بالماء ثم نقليها في القليل من الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
• نرفع خلقات الباذنجان المقلية على مناديل مطبخ.
• نحضر برطمان زجاجي ونضع فيه حلقة من الباذنجان ثم القليل من خليط الثوم وبعدها حلقة من الباذنجان.
• نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كمية الباذنجان.
• نغلق البرطمان ثم نتركه في مكان جاف ومعتدل الحرارة لمدة أربع أيام وبعد ذلك نتركه في الثلاجة عند الحاجة لاستخدامه.

طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق

المكونات

• كيلو من الباذنجان الأسود.
• رأس ثوم كاملة.
• عصير خمس حبات صغيرة من الليمون.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  ماء

طريقة التحضير

• نغسل الباذنجان جيدا ونزيل الجزء العلوي الموجود في كل حبة ثم نضعه في قدر مناسب ثم نغمره بالماء.
  نرفع القدر على نار متوسطة ونغطيه ونتركه حتى ينضج تماما.
• ثم بعد ذلك نرفع حبات الباذنجان المسلوقة على طبق جانبي ونتركها تبرد قليلا.
• في محضرة الطعام نضع الثوم وعصير الليمون والخل والملح وبقية البهارات ونخلط جيدا.
• ثم بعد ذلك نقوم بفتح حبات الباذنجان بالطول ونوزع داخلها القليل من الخليط السابق.
• ثم بعد ذلك نرص حبات الباذنجان في علبة نظيفة.
• ثم نقوم بعد ذلك بخلط القليل من ماء سلق الباذنجان مع باقي خليط الثوم ثم نوزع الخليط على الباذنجان ونغلق العلبة ونتركها في الثلاجة.
• بعد أربعة أيام يكون الباذنجان جاهز للاستخدام، ويتم تناوله بجانب بعض من الاكلات.

هناك بعض الفوائد عند تناول الباذنجان المخلل ومن أهمها أنه يساعد الباذنجان المخلل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، وتعزيز صحة الدماغ، وتقليل خطر الإصابة بفقر الدم، كما يحتوي الباذنجان المخلل على فيتامينات C و K، التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي، وتحسين صحة العظام، كما أنه يحتوي على كمية من الألياف. كل