املي بيتك بالخير.. أسهل طريقة عمل الجبنة البيضاء من الحليب بخطوات سهلة مس هتخليكي تشتريها تاني
توجد عدة طرق مختلفة من الممكن أن تجهزي بها مكعبات الجبن الأبيض في البيت وتخزينها استعدادًا لشهر رمضان، ومن الممكن أن تقومي بتجهيز أشهى وأشهر أنواع الأجبان بطريقة بسيطة ومكونات نتعرف عليها من خلال ما يلي، حيث توجد الكثير من الطرق المختلفة والبسيطة أيضًا يمكنك بها عمل الجبن البيضاء دون الحاجة إلى شرائها، ونذكر من خلال الآتي على مكوناتها وطريقة تحضيرها وكيفية حفظها بحيث تحتفظ بصلاحيتها لفترة طويلة.
طريقة عمل الجبنة البيضاء
يمكنك أن تقومي بتجهيز الجبنة البيضاء من خلال الاعتماد على طريق عملها التقليدية وهي المستخدمة في أغلب المحلات وأماكن بيع الأجبان وتصنيعها حيث يمكنك استخدام المنفحة والتي من الممكن أن تحضر بها الجبن بسهولة في البيت والمكونات نتعرف عليها من خلال اتباع الآتي:
مكونات عمل الجبنة بالمنفحة
- 1 كيلو من اللبن كامل الدسم.
- 1 ملعقة من المنفحة.
- 3 ملعقة من الملح.
خطوات تحضير الجبن
من الممكن أن تقومي بتجهيز الجبن البيضاء بكل سهولة من خلال اتباع تلك الخطوات الآتية:
- قومي بوضع الحليب على النار حتى يصبح فاتر ومن ثم أضيفي الملح وقلبي جيدا.
- قبل أن تغلقي النار على الحليب ضعي المنفحة ويمكنك التقليب من اليمين إلى اليسار باستمرار.
- أطفئي النار ومن ثم يمكنك تغطية الحليب واتركيه حتى يتحول للحليب السائل إلى حليب متخثر.
- قومي بنقل الحليب المتخثر إلى وعاء أو مصفاة محتوية على الشاش وتتم تصفية الجبن بشكل جيد، وهو ما سيساعد على التخلص من ماء الجبن تماما ويمكنك بعد ليلة كاملة تقطيع الجبن إلى مكعبات وتوضع في عبوة تكون محكمة الغلق.
طريقة عمل الجبن بالخل
يمكنك استعمال المكونات الآتية:
- 2 كيلو من الحليب.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
- ارفعي الحليب مع بقية المكونات على النار وأغليه جيدا على نار تكون متوسطة.
- يمكنك أن تستمري في التقليب حتى تلاحظين تكتل الحليب.
- تصفية تكتلات الحليب في شاش ومن ثم توضع فوقها ثقل للتخلص من سوائل الحليب.
- يكون الجبن جاهز ويمكنك تقطيعه لمكعبات.
أسرار نجاح الجبنة
- يجب أن تتأكدي جيداً من تصفية الجبنة جيدًا وذلك للتخلص من أكبر قدر من الشرش.
- يجب عليك عند إحضار الجبنة أن يكون الحليب بدرجة حرارة 35 درجة مئوية عند إضافة المنفحة.
- يجب أن تستخدمي المنفحة حيث تختلف أنواع المنفحة على حسب نوع الحليب المستخدم، لذا تأكدي من استخدام المنفحة المناسبة لنوع الحليب الذي لديكِ.
فوائد الجبنة البيضاء
- تساعد الجبنة البيضاء على تقوية جهاز المناعة بسبب محتواها من فيتامين A والزنك.
- تحتوي الجبنة البيضاء على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تساعد على الهضم.
- تحتوي الجبنة البيضاء على فيتامينات A و B12، بالإضافة إلى معادن مثل الفوسفور والزنك.
- الجبنة البيضاء مصدر جيد للبروتين، الذي يساعد على بناء العضلات والحفاظ عليها.
