منوعات
المشبك السوري على طريقة الحلواني مقرمش وهش في دقايق هتحضري
المشبك السوري هو وصفة تقليدية غنية بالنكهات العطرة والطعم اللذيذ. وهو نوع من الحلويات الشرقية سهلة التحضير، لذلك نقدم لكي أفضل طريقة لعمل المشبك السوري في البيت بطريقة الحلواني بمكونات بسيطة وطعم رائع.
مكونات المشبك السوري
للعجينة:
- 3 أكواب سميد بسبوسة.
- ½ كوب زيت.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة نشا (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة فانيليا.
- ½ كوب دقيق أبيض.
- 2¼ كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
للشربات:
- 2 كوب سكر.
- 1½ كوب ماء.
- ½ كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (اختياري).
طريقة تحضير المشبك السوري
الشربات:
- في قدر، نضع السكر والماء وعصير الليمون.
- نُسخّن المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
- نُضيف العسل (اختياري) ونُحرّك حتى يذوب.
- نُترك الشربات ليبرد تمامًا.
لعمل العجينة:
- في وعاء كبير، نخلط السميد مع الزيت حتى تتغطى جميع حبيبات السميد.
- نضيف السكر، النشا (اختياري)، البيكنج باودر، الفانيليا، والدقيق.
- نُضيف الماء الدافئ والخميرة الفورية ونُحرّك حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
- نُغطّي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتضاعف حجمها.
- نُسخّن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- نُحضر أداة تشكيل المشبك (بلبلة).
- نضع العجينة في أداة التشكيل ونضغط عليها برفق.
- نُشكّل العجينة على شكل دوائر ونتركها تسقط في الزيت الساخن.
- نُقلّب المشبك حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
- نُخرج المشبك من الزيت ونضعه في الشربات البارد لمدة 3 دقائق.
- نُصفّي المشبك من الشربات ونضعه على صينية مغطاة بورق زبدة.
نصائح
- تأكدي من تسخين الزيت بشكل كافٍ قبل البدء بتشكيل المشبك.
- لا تضغطي العجينة في أداة التشكيل، فهذا سيجعل المشبك سميكًا وثقيلًا.
- تأكدي من غمر المشبك بالكامل في الزيت أثناء القلي.
- لا تترك المشبك في الشربات لفترة طويلة، فهذا سيجعله طريًا.
