مش هتشتريها من بره تاني.. أسهل وأسرع طريقة لعمل الطحينة في البيت بطعم وقوام مثالي
تعتبر الطحينة من الأطباق الجانبية الغنية بالالياف والفيتامينات والبروتينات والمعادن اللازمة لتعزيز وظائف الجسم، فهى تكون مصنوعة من بذور السمسم الذى يساهم في محاربة الأمراض الخطيرة بما في ذلك السرطان ومضاد للأكسدة ويعزز مستوى الكوليسترول في الدم ويقوي العظام والمفاصل، لذلك تعتبر الطحينة من الأطعمة المفيدة التى ينبغي تناولها، كما إنها تتقدم على شكل سلطة الطحينة الشهيرة التى تقدم إلى جانب الاكلات والمشويات.
طريقة عمل الطحينة
تعتبر هذه الطريقة من اسهل الطرق لعمل الطحينة الخام بدون اى إضافات أخرى وبضمان الطعم اللذيذ لها حتى مع مرور الوقت، وفيما يلي المكونات وخطوات التحضير:
المكونات
- 1 كوب من السمسم.
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من الزيت النباتي.
خطوات تحضير الطحينة الخام
- أولًا، يجب عليكِ تنظيف بذور السمسم جيدا من الشوائب.
- ثم قومي بتحميص السمسم في طاسة على النار بها ملعقة زيت وقلبيها حتى يتغير لون السمسم ثم ارفعيها من النار.
- احضري كبة كهربائية ضعي بها السمسم وقومي بطحنة حتى يصبح ناعم جدا.
- بعد ذلك، ضعي الزيت تدريجيا على السمسم إلى أن يختلط مع بعض.
- وفى طاسة على النار، ضعى الدقيق وقلبيه حتى يسخن ثم أضيفي السمسم بالزيت وقلبيهم حتى تختلط المكونات مع بعضها وتصبح متجانسة القوام.
- أخلطي الطحينة داخل الخلاط الكهربائي لضمان نعومة الطحينة.
- وبعدها، قومي بإحضار برطمان له غطاء محكم ضعي به الطحينة الخام واغلقيه جيدا.
- خزني الطحينة في الثلاجة لاشهر دون أن يتغير طعمها.
- خذي ملعقة كبيرة من الطحينة الخام ثم خففيها، حيث ينتج عنها كمية كبيرة من الطحينة.
فوائد الطحينة السائلة
تحتوي الطحينة السائلة على العديد من الفوائد الهامة الذي يحتاج لها الجسم ومنها ما يلي:
- تساهم في تنظيم معدل الكوليسترول في الدم.
- تساعد على حفظ التوازن الهرموني بخلايا الجسم.
- السمسم من النباتات التي تعمل على تقوي الجهاز المناعي للجسم.
- تعمل على تعزيز صحة العظام والتقليل من التهاب المفاصل والعظام.
طريقة عمل سلطة الطحينة
والجدير بالذكر، أن سلطة الطحينة تعد من أشهر السلطات التي يفضل الكثير تناولها بجانب المشويات من اللحوم والفراخ والأسماك والكفتة، وفيما يلي طريقة تحضيرها:
- حضري نص كوب من طحينة السمسم.
- ضعيها في طبق عميق ثم أضيفي 2 ملعقة من الخل مع إضافة مقدار مناسب من الماء الدافئ.
- قلبي المكونات باستمرار إلى أن تذوب الطحينة وتحصلين على القوام المناسب.
- يفضل وضع فص من الثوم المفروم.
- وبعد ذلك ضعي عصير الليمون مع الملح والفلفل والكمون والشطة.
- قلبيهم جيدًا، وقدميها بجانب الوجبات.
