على طريقة الاجداد…احسن وصفة لعمل المكرونة بالكبدة و القوانص!!

تعتبر وصفة المكرونة بالكبدة هي من الوصفات الشعبية الشهية، وتعد من الأطباق الرئيسية في العزومات، و مع اقتراب شهر رمضان قد يتساءل البعض عن سر هذه الوصفة، وطريقة عملها على طريقة الأجداد التقليدية، والتي نقدمها في السطور التالية

فوائد طبق المكرونة بالكبدة

وقبل التعرف على طريقة صنع وصفة المكرونة بالكبدة نتعرف اولا على فوائدها فهي من الأطباق الصحية والمغذية وتقدم العديد من الفوائد للجسم والتي منها الآتي

• تساعد في بناء خلايا الدم الحمراء، وذلك بسب احتوائها على العديد العناصر الغذائية، والتي تفوق 3 أضعاف ما يعطيه من فيتامينات أ،وب وب أ.
• كما تعطي الجسم على عنصر الكالسيوم، حيث يساعد على تدعيم صحة العظام.
• كما أنه ذو فائدة للحوامل حيث يحمي من ظهور أي عيوب خلقية على الأجنة، كما يساعد على زيادة الخصوبة.

مكونات وصفة المكرونة بالكبدة

• مكرونة بمقدار ½ كيلو.
• طماطم بمقدار ½ كيلو.
• كبدة و قوانص بمقدار ½ كيلو.
• عدد 2 من الفلفل الرومي.
• ونصف حبة كلا من الفلفل الأصفر والأحمر.
• صلصة الطماطم بمقدار 4 ملاعق.
• مكعب مرقة دجاج.
• 2 ملعقة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة من البهارات.
• رشة ملح.
• مقدار من الزيت.

طريقة تحضير وصفة المكرونة بالكبدة

• نحضر خلاط كهربائي، ونضع الطماطم، و نضربها في الخلاط جيداً، ثم نقوم بتصفيتها.
• ونحضر الكبدة، و نغسلها بالخل الأبيض، والملح، ونقوم بتقطيعها إلي قطع صغيرة.
• ونقوم بغسل الفلفل، و نقطعه إلى شرائح.
• ونحضر إناء كبيرة، ونضيف به مقدار مناسب من الزيت، ونرفعه على النار، ونضع به المكرونة، ونقوم بتقليبه حتى تتحمر جيداً.
• ثم نضع الفلفل على المكرونة، ونقوم بتقليبه حتى تتشوح، ثم نضيف عصير الطماطم مع إضافة البهارات، والملح، والفلفل الاسود مع مكعب مرقة الدجاج، ونقوم بتقليبه جيداً.
• ثم نضيف الماء الساخن على المكرونة، ونتركها حتى تنضج.
• ونحضر طاسة كبيرة، ونضيف بها الزيت، و نرفعها على النار.
• ثم نضيف الكبدة، و القوانص مع إضافة المقبلات ونقوم بتشويحه جيداً.
• ثم نضيف الملح والبهارات، والفلفل الأسود، ونقلبهم جيداً، ونتركها لمدة 5 دقائق
• ثم نضيف الكبدة على المكرونة وذلك حتى تتشرب شوربة المكرونة، وتأخذ نكهتها، ونتركها حتى تنضج، و تتشرب الماء جيداً.
• وبعد نضجه، ونقدمه بشكل ساخن فى الطبق