حلوى الحجازية بأكثر من طريقة.. ابهري عائلتك بنكهة المحلات الرائعة

الحجازية هي واحدة من الحلويات الشرقية المشهورة بمذاقها الغني والمميز، والتي تتميز بطبقاتها الهشة المحشوة بمزيج من النكهات العربية الأصيلة، إليكم طريقة تحضير الحجازية بالخطوات، مستوحاة من وصفات شيف شهير، بأكثر من طريقة لإعدادها.

طريقة عمل الحجازية الاسكندراني

هي حلوى مميزة وعليها إقبال كبير من معظم أفراد الأسرة، وحيث يمكنك إعدادها بسهولة في المنزل دون الحاجة لدفع المزيد من المال، فقط تابعي خطوات عمل الحجازية الاسكندراني:

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سمنة مذابة
• 1/2 كوب ماء دافئ للعجن
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• مكونات الحشوة (تمر معجون، قرفة، جوز مطحون)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، قومي بخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح.
2. ثم إضافة السمنة المذابة ثم ابدأي بالعجن.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
4. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى تتخمر.
5. تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، وافردها على شكل دوائر.
6. تعبئة كل دائرة بملعقة من الحشوة، ثم اطوِ العجينة على شكل هلال.
7. اضغطي على حواف العجينة بالشوكة لتزيينها وإغلاقها جيدًا.
8. رتبي الحجازية في صينية مدهونة بالسمن وادهني الوجه بقليل من السمن.
9. اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل الحجازية بالقرفة

الحجازية بالقرفة من الحلويات ذات المذاق الرائع وبسهولة يمكنك متابعة طريقة عمل الحجازية نادية السيد من خلال إحضار المكونات السابقة ثم متابعة الحشوة والخطوات هكذا:

• المكونات كما أشرنا لها سابقا نفسها للعجينة
• للحشوة: جوز مطحون، قرفة، سكر بني

طريقة الحجازية بالقرفة بالخطوات

1. تحضير العجينة كما في الطريقة الأولى.
2. للحشوة، اخلطي الجوز المطحون مع القرفة والسكر البني.
3. اتبعي نفس خطوات الحشو والخبز كما ذُكر أعلاه.

نصائح لنجاح حلوى الحجازية

• تأكدي من أن العجينة متماسكة وليست لينة جدًا لتسهيل الحشو.
• يمكنك تغيير الحشوة حسب الرغبة، مثل استخدام الفستق الحلبي أو اللوز.
• للحصول على لون ذهبي ووجه مقرمش، يمكنك دهن سطح الحجازية بخليط من الحليب والعسل قبل الخبز.