طريقة عمل الحلبة المعقودة على اصولها
الحلبة المعقودة هي من الاكلات المصرية المشهورة عند المصريين والتي يحبها الكثيرين سواء الكبار او الصغار ويفضل عملها في فصل الشتاء حيث انها تعطي الدفئ والحرارة وفي نفس الوقت الحلبة المعقودة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة فهي تحتوي على العسل والملئ بعنصر الحديد وايضا السوداني والحلبة فهي كلها مواد مصدر للحديد والطاقة وهي لا تحتاج الكثير من المكونات فهي كلها مكونات موجودة في المنزل ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الحلبة المعقودة.
طريقة عمل الحلبة المعقودة
المكوّنات
- ثلاثة كيلوغرامات من العسل الأسود.
- ربع كيلو من الفول السوداني المقشر.
- ثُمن كيلوغرام من السمسم.
- كيلوغرام من الحلبة المحمصة والمطحونة.
- كوبان من الزيت.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع قدر على النار ونضع بها الزيت وعندما يسخن نقوم بوضع الفول السوداني والسمسم ونقوم بتقليب المكونات جيدا حتى يتحمص السوداني والسمسم وياخذوا اللون الذهبي.
- ثم نقوم باضافة الدقيق بالتدريج ثم نقوم بتقليبه مع المكونات حتى يتحمر.
- ثم نقوم باضافة العسل الاسود ونقلبه جيدا حتى يغلي، ثم نقوم باضافة الحلبة ونقلبها مع المكونات.
- ثم نترك جميع المكونات تغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر.
- ثم نقوم بازالتها من النار ونضعها في طبق حتى تبرد ونحتفظ بالباقي في برطمان زجاجي مغسول ومعقم ويكون محكم الغلق ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة.
فوائد الحلبة المعقودة
وكثيرا من المصريين يطلقون عليها مسمى اخر وهي المفتقة ومن اهم فوائدها ان الكثيرين قد يستعملوها لزيادة الوزن فهي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وعنصر الحديد والبرتين .. والكثير من الفيتامينات التي تعود على الصحة العامة للشخص بالنفع، ويفضل اعطائها للاطفال الذين يعانون من النحافة او سوء التغذية.
