منوعات
أحلي من الجاهز طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني وسر الخلطة المصرية
يتمتع الحواوشي بشعبية كبيرة فهو من الأكلات المصرية القديمة التى نالت إعجاب الكثير من الجمهور، كما أنه أحدث انتشار كبير فى جميع الدول العربية، فهو عبارة عن عجينة رقيقة لها حشوة من اللحم المفروم مع كمية من البهارات والبصل والفلفل الاخضر، كل هذه المكونات ينتج عنها ألذ واطيب الاكلات الشعبية التى يطلبها الاطفال والكبار بصفة مستمرة، التى تحتوى على البروتينات فانة وجبة متكاملة تصلح كوجبة غداء او عشاء، فمن الممكن تحضير الحواوشي بالعيش البلدى فاصل الأكلة بعجينة، لذلك نقدم لكى فى هذا المقال طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بنفس الطريقة الأصلية وسر الخلطة.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
تبحث الأمهات عن طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الحواوشي داخل المنزل لتوفير شرائة من المطاعم بأسعار كبيرة فلا يحتاج إلى مكونات أو تكلفة.
مقادير العجينة:
- 3 اكواب من الدقيق الابيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 كوب ونصف ماء دافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
مقادير الحشوة:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الفلفل الاخضر.
- 1 حبة كبيرة من الطماطم المقطعة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة جوزة الطيب.
طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني
- أولا نحضر نصف كوب من الماء الدافئ نضع به الخميرة الفورية والسكر ونقلب ثم نتركها حتى تنشط الخميرة.
- ثم نقوم بإحضار وعاء مناسب نضع به الدقيق والزيت والملح ثم نقوم بوضع كمية الماء وكمية الخميرة والسكر ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات وتصبح عجينة متماسكة وناعمة الملمس.
- نأخذ كمية من الزيت وندهن جوانب الوعاء حتى لا تلتصق العجينة عند التخمير.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجهما.
- بعد ذلك يتم تقطيع العجينة الى كرات متساوية الحجم وتترك على جانب حتى نحضر الحشوة.
- فى طاسة على النار نضع الزيت ثم البصل والثوم والفلفل الاخضر والثوم ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة.
- ونقلب جيدا ثم نضيف البهارات والكمون والملح والفلفل الاسود ثم الطماطم ونقلب جيدا.
- نرفع الحشوة من على النار حتى تبرد قليلا.
- نبدأ بفرد قطع العجين ونوزع الحشوات بكمية متساوية ثم نقوم بوضع طبقة من العجينة للتغليف مع تجنب وصول الحشوة للأطراف.
- باستخدام الشوكة اغلقي الجوانب مع الضغط عليها.
- عند الانتهاء من كمية العجين والحشو يمكنك دهنة قليل من الزيت ورصة على صنية وندخلها الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي وبالهنا.
