منوعات
بأبسط المكونات حضري فطائر الشارع التركي هشة واقتصادية بأي حشو

طريقة عمل فطائر الشارع التركي، هي الأكثر شعبية تباع في تركيا من الوجبات الشهية والاقتصادية رخيصة الثمن لاستخدام أي مكونات متوفرة في البيت يمكن استغلالها بدلاً من شراء مقادير جديدة، وتعد تلك المخبوزات من الخيرات التي تكون في المنزل يمكن تحضيرها في أسرع وقت بدون مجهود، تقدم في وجبة الفطور أو الغداء أو العشاء وأيضاً للسحور في شهر رمضان أكلة من الأكلات المشبعة سهلة التحضير.
مقادير فطائر الشارع التركي
- كوب إلا ربع حليب رايب أو الزبادي 150 جرام.
- نصف كوب ماء.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملح.
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 4 أكواب دقيق 500 جرام.
الحشو
- 2 بصلة كبيرة مقطعة.
- 1 صدر دجاج مقطع صغير أو مفروم.
- 2 ثمرة طماطم مكعبات.
- 2 ثمرة فلفل ألوان أو حار حسب الرغبة.
- ملح وفلفل اسود.
- جبنة موزاريلا مبشور.
طريقة عمل فطائر الشارع التركي
- في البداية نجهز وعاء عميق، نضع الزبادي والماء ثم البيضة و5 ملاعق زيت وملعقة الملح، نخفق الخليط جيداً.
- بعد ذلك نضيف الدقيق، ونبدأ في العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة طرية لكن لا تلتصق.
- نقسم هذه الكمية إلى 12 أو 13 من القطع ثم نعمل كرات.
- نرش رشة من الدقيق على طبق أو صينية مسطحة ونرص كرات العجين ونغطي لكي ترتاح لحين تحضير الحشو.
- نجهز مقلاة على النار بها القليل من الزيت، نشوح البصل حتى يذبل ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب قليلاً.
- ثم نضع الطماطم والفلفل ونضبط الملح ورشة من الفلفل الأسود ونترك المكونات حتى تنضج.
- نطفأ النار على الحشو.
- نأخذ كرة من العجين ونفرد على رشة من الدقيق بقطر حوالي 20 سم.
- ثم نضع كمية مناسبة من الحشو وعليه جبنة موزاريلا، ثم نثني طرفي الفطيرة من اليمين واليسار ثم من الأمام والخلف.
- سوف تكون لدينا فطيرة مربعة الشكل، نكرر هذه الطريقة حتى نكمل كل الفطائر الموجودة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180، ثم نضع ورق زبدة في صينية الفرن ونرص الفطائر وندهن الوجه بصفار بيضة مخفوقة.
- سوف تظل في الفرن لمدة 20 دقيقة على الرف الأوسط، يمكن تشغيل الشواية آخر دقيقة.