منوعات
اعرفيها لشهر رمضان.. طريقه عمل الفول المدمس بالطحينة في البيت بالطريقة المصرية والسورية
مع قدوم شهر رمضان المبارك يبحث الكثير عن طرق مميزة وسهلة لطبق الفون المدمس وذلك لأن الفول من الأطباق المشهورة جداً الذي يوجد على كل مائدة سحور في مصر، ويشتهر المصريين بإعداد الفون بالكثير من الطرق ومن أهمهم الفول بالطحينة وهذا ما يجعل الكثير من الوافدين إلى مصر لتجربة الفول.
طريقة عمل الفول بالطحينة بالطريقة المصرية
تختلف مصر عن غيرها من الدول في تحضير طبق الفول بالطحينة، وهذا ما يدفع الكثير من الناس في مختلف الدول للبحث عن طريقة عمل الفول بالطحينة على الطريقة المصرية، وهذه الطريقة هي:
أولا المكونات
- كوب واحد من الفول المدمس.
- معلقة كبيرة من الزيت سواء كان زيت زيتون أو زيت ذرة.
- عدد ٣ ملاعق طحينة كبار.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.معلقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض
طريقة التحضير
- قبل هرس الفول يجب تسخينه جيدا، ونضع كمية من الزيت مناسبة.
- نقوم بهرس الفول بطريقة جيدة حتى يصبح قوام الفول مثل قوام فول المحلات.
- نضيف كمية الطحينة المطلوبة إلى الفول ثم نخلط المكونات جيداً.
- نقوم بوضع الكزبرة والكمون والملح والخل وعصير الليمون إلى الفول.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس ويصبح الفول جاهزاً للأكل.
- نضع بعض من البقدونس فوق طبق الفول للتزين قبل التقديم.
طريقة عمل الفول بالطحينة بالطريقة السورية
تختلف الطريقة السورية في عمل الفول بالطحينة عن الطريقة المصرية في بعض المكونات، وهذه الطريقة هي:
المكونات
- كمية من الفول.
- كوب ونصف لبن رائب.
- طحينة مع كمون وخل وليمون وكزبرة.
- ملعقة من زيت الزيتون الدافئ.
- فلفل وملح حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نضع الفول على النار.
- وفي طبق فارغ نضع كمية اللبن الرائب مع الطحينة والثوم والكمون والفلفل ونقوم بخلط المكونات جيداً.
- ثم نضيف المكونات على طبق الفول الساخن.
- ونضيف القليل من الزيت والطحينة للتزين.
