مثل عربيات الكبدة..أعملي الكبدة الاسكندراني بكل سهولة بطعم سندوتشات العربيات وجهزيها في دقائق

تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأطباق الشهية والمحببة للكثيرين، حيث تتميز بنكهتها الفريدة والمميزة، وإنها وجبة تتمتع بشعبية كبيرة في المطاعم والمحلات، لكن لماذا نشتريها من الخارج عندما يمكننا تحضيرها بسهولة في منزلنا وإذا كنت ترغب في ابتكار هذا الطبق الشهي في منزلك فلا تقلق، فنحن هنا لنقدم لك طريقة تحضير عمل الكبدة الإسكندراني الرائعة في راحة منزلك.

مكونات الكبدة الإسكندراني

تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ المصري، وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها المميز، وتعتبر وجبة رئيسية شهية أو مقبلات لذيذة مع العائلة والأصدقاء في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني اللذيذة على أصولها.

المكونات:

• 3 فصوص ثوم مفرومة
• معلقتين كبيرة من الخل
• معلقتين كبيرة عصير ليمون
• 1 كيلو جرام من الكبد
• 1 حبة فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير:

1. قومي بتجفيف الكبدة بواسطة مناديل المطبخ، ولا تقمي بغسلها، حيث يمكن أن يؤدي الغسل إلى زفرة الكبدة وفقدان بعض القيم الغذائية.
2. قطعي الكبدة إلى شرائح رفيعة.
3. في وعاء، قومي بخلط الثوم المفروم، الخل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
4. ضعي الكبدة في الوعاء وامزجيها جيدًا بالتتبيلة حتى تغطى الشرائح بالكامل واتركيها لتتبخر لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتشرب النكهات.
5. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية وأضيفي الكبدة المتبلة بالتتبيلة إلى المقلاة وقلبي الكبدة باستمرار
6. حتى تنضج وتتحمر من الجوانب، ويستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة.
7. بمجرد أن تنضج الكبدة وتتحمر، قومي بإضافة الفلفل الأخضر المفروم إلى المقلاة وقلبيه مع الكبدة لبضع دقائق إضافية ليتم تحمير الفلفل.
8. بمجرد أن تكتسب الكبدة والفلفل لونًا ذهبيًا وتكون مطهوة بشكل جيد، ثم قومي بإزالتها من النار.
9. قدمي الكبدة الإسكندراني اللذيذة ساخنة كطبق رئيسي أو مقبلات.