منوعات
متعة الذوق الرفيع: الدجاج المشوي مع لمسات البصل المكرمل الذهبي
الدجاج المشوي بالبصل المكرمل هو أحد الصور المبتكرة في شوي الدجاج، حيث أن الدجاج المشوي من الأكلات التي لا يمكن الاختلاف عليها والتي تتمتع بمذاق جيد خاصة إذا تم شواؤها على الفحم، وهي من الأكلات التي طالما ذهبنا الى المطاعم للحصول عليها والاستمتاع بمذاق رائع ويقدم الدجاج المشوي بجانب المكرونة الحمراء أو الخبز والطحينة والسلطات ولكنه الوجبة الأساسية التي يتم التركيز عليها حتى تخرج لنا بالمذاق المميز.
عمل الدجاج المشوي بالبصل المكرمل
نقدم لكم طريقة عمل الدجاج المشوي بالبصل المكرمل بطريقة مميزة ومبتكرة للحصول على صوص مميز.
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم.
- 3 حبات بصل.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 2 ملعقة دبس رمان.
- زيت.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الدجاجة إلى نصفين متماثلين ونغسلها جيداً ونضعها في ماء نقع مكون من ملح وليمون وماء.
- نقوم بتقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح طولية ونأخذ نصف الكمية لتتبيل الدجاج ونترك النصف الآخر.
- نضيف إلى الكمية الأولى ملح وفلفل أسود وبهارات دجاج وحبهان ودبس رمان ونبدأ في تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج مع عمل ثقوب بها لتصل التتبيلة إلى جميع الأجزاء.
- تترك الدجاجة في الثلاجة لأطول فترة ممكنة ويمكن أن نتركها ليلة كاملة.
- نحضر صينية أو وعاء ونضعها على النار حتى تسخن ثم نضيف إليها ملعقتين من الزيت ثم نضيف باقي كمية البصل.
- نضع كوب من الماء إلى البصل ونستمر في وضع الماء للحصول على بصل مكرمل.
- نقوم بوضع الدجاجة فوق البصل المكرمل مع دهن الدجاجة بالقليل من الزيت ونقوم بتغطيتها باستخدام ورق الألمنيوم.
- تترك الدجاجة في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي وبعدها نقوم بإخراج الدجاج ونقدمه مع الأرز البسمتي أو الخبز والطحينة والسلطات.
نصائح عند إعداد الدجاج المشوي
يجب اتباع النصائح التالية عند إعداد الدجاج المشوي في المنزل للحصول على نتيجة تشبه الدجاج المشوي في المطاعم:
- اختيار دجاج ذات حجم متوسط حتى ينضج سريعاً.
- غسل الدجاجة جيداً ونقعها في الملح والليمون أوالطحينة للتخلص من الزفاره.
- لا بد من ترك الدجاجة في التتبيلة لأطول فترة ممكنة حتى تتشرب التتبيلة جيداً.
- تغطية الصينية باستخدام ورق الزبدة ثم ورق الألمنيوم حتى تنضج جيداً.
- نضع الدجاج في أسفل رف ثم نرفعها إلى الرف الأوسط ونزيل ورق الالومنيوم وورق الزبدة حتى تتحمر الدجاجة.
- يمكن استبدال دبس الرمان في التتبيلة بالعسل
- الأسود للحصول على نفس النتيجة.
