فكرة هتكسبك ملايين.. خبز الزبادي الطري الرائع طرى وهش وصحى وخفيف على المعدة فى 3 دقائق بدون تكاليف طعمة خرافى بيدوب فى الفم
خبز الزبادي هو نوع من أنواع المخبوزات اللذيذة، والذي يتميز بمذاق خفيف وقوام هش وطري مثل القطن، كما أنه يمكن تناوله في وجبة الإفطار أو تحضيره كساندوتشات للمدرسة أو العمل، ويحتوي على العديد من المصادر الغذائية المهمة للإنسان، كالألياف الغذائية والكربوهيدرات، وسنقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة تحضير الخبز بكل سهولة المنزل وبمكونات بسيطة سريعة معنا.
مقادير وصفة خبز الزبادي الطري
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- كوب كبير من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق من اللبن البودر.
طريقة تحضير خبز الزبادي الهش
لتحضير خبز الزبادي الطري لا نحتاج إلى خطوات كثيرة لتحضيره فهو من أسهل أنواع المعجنات التي يمكن أن نحضرها بشكل يومي كسندوتشات للمدرسة وتكون الطريقة كالتالي:
- أولا يجب أن نقوم بنقل الدقيق جيدا حتى يساعد على هيشان الخبز.
- نحضر بعد ذلك وعاء كبيرا ثم نضيف إليه اللبن البودر والملح وكوب الزبادي ونقلب هذه المكونات مع بعضها جيدا.
- نقوم بإحضار نصف كوب من الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ونقلبهم جيدا ونتركهم حتى تتفاعل الخميرة.
- نضيف بعد ذلك خليط الخميرة إلى المكونات السابقة ونقلبهم جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الزيت والدقيق تدريجيا مع عجن هذه المكونات بإستخدام اليد أو ممكن الإستعانة بالعجانة الكهربائية.
- يجب الإستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- في حالة إذا إحتاجت العجينة ماء أكثر نقوم بإضافة ماء دافئ.
- نقوم بوضع العجينة في بولة مدهونة بالزيت ونتركها لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى تختمر.
- بعد مرور الوقت نحضر العجينة ونخرج الهواء منها ثم نقوم بتقسيمها إلى كور صغيرة الحجم أو متوسطة على حسب الرغبة.
- نقوم بفرد كل كورة من كور العجين حتى نحصل على شكل الخبز الدائري.
- نحضر طاسة من النوع التي لا تلتصق ونقوم بوضعها على النار مع إضافه قليل من الزيت بها ونقوم بوضع خبز الزبادي في الطاسة ونتركه حتى يأخذ لون ذهبي جميل.
- نقلب العجين على الجانب الآخر حتى ينضج تماما.
طريقة تحضير عيش الزبادي بالزعتر
- 2 كوب من الدقيق الأسمر.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الزبادي خالي الدسم
- ربع ملعقه صغيره من الملح
- ملعقه كبيره من الزعتر الجاف
- ملعقه كبيره من السكر
- ملعقه كبيره من الخميره الفورية
- كوب من الماء للعزم يمكن ان يقل او يزيد
التحضير
- نقوم بوضع كل من الدقيق الاسمر والزبادي والزيت والزعتر والملح والسكر والخميره في وعاء ونخلطهم جيدا
- نقوم بعد ذلك باضافه الماء تدريجيا مع العجم باستخدام اليد او العجانه
- نقوم بعجن العجينة جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكه وطريه ونتركها لمده ساعه حتى تختمر
- نقطع العجين الى قطع صغيرة ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات دائرية
- نحضر صاج او صينية مدهونه ونقوم بوضع العجين بداخلها ثم نقوم بتسويتها في الفرن على درجه حراره هادئه.
طريقة عمل العيش الشامي بالزبادي
● في بولة نضع ⅓ كوب ماء دافئ ويضاف له رشة السكر ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وكوب الزبادي.
● يتم تقليب المكونات جيدً بالمضرب سلك يدوي حتى تتجانس المكونات معا.
● ثم قومي بتغطية خليط الخميرة ويترك لمدة 10 دقائق فقط حتى نتأكد من صحة الخميرة.
● ثم بعد ذلك نضع 2 كوب دقيق في وعاء العجان الكهربائي ويضاف له الملح و ملعقة كبيرة من السمنة البلدي ويخلط مع المكونات.
● أضيفي خليط الخميرة على خليط الدقيق نستمر بالخلط على سرعة متوسطة.
● إذا كانت العجينة يابسة ضعي قطرات من الماء وقومي بالعجن مرة أخرى.
● تستمر عملية العجز لمدة ⅓ ساعة حتى الحصول على عجينة ناعمة وطرية.
● قومي بتقسيم عجينة العيش الشامي إلى كرات متوسطة الحجم ثم نقوم بوضعها في صينية وقومي بتغطية ونتركها لتختمر.
● تستمر مدة التخمير من ساعة إلى ساعة ونصف.
● نقوم بفرد كل كرة من عجينة العيش الشامي بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
● نضع طاسة غير لاصقة على نار مرتفعة بدون إضافة أي دهون وضع رغيف العيش الشامي في الطاسة واتركيه حتى ينضج من جميع الجهات.
طريقة عمل بيتزا بالعيش الشامي
على طريقة عمل العيش الشامي سوف نقدم الخطوات طريقه عمل البيتزا بالعيش الشامي:
● أولا نقوم بعمل صلصة البيتزا المكونة من بصله مقطعه اربعه احجام مع ثلاث فصوص من الثوم وملعقة كبيرة من الزعتر وقرن فلفل حامي 2 ملعقة من الزيت نقوم بوضعه في وعاء ويتم تقليبها على النار ثم نكون برفع هذا الخليط ويتم ضربهم في الخلاط هنا تعد الصلصة جاهزة.
● نقوم بتقطيع شرائح من الفلفل الألوان والطماطم.
●ثم نقوم بوضع العيش الشامي ودهن العيش بصلصلة المجهزة مع إضافة قطع الفلفل الألوان والطماطم وشرائح اللانشون والزيتون والجبن الموتزاريلا.
● قوم بوضع العيش الشامي إلي الفرن لمدة 10 دقائق.
سر نجاح عمل خبز الزبادي
• يتم خفق المكونات مع بعضها بالمضرب الكهربائي.
• يتم ترك العجينة حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• يتم تقسيم العجينة لكرات صغيرة حسب حجم رغيف الخبز.
• يجب أن يتم استعمال طاسة ساخنة ولابد من أن تكون غير قابلة لالتصاق.
• لابد من أن يتم قلب رغيف الخبز على الجانبين ليتم تحميره من جميع الجوانب.
طريقة عمل خبز الشوفان
● ثم نقوم بوضع ½ كيلو من دقيق الشوفان في وتاء ويتم وضع خليط الخميرة السابق تحضيره مع رشة من الملح ونصف كوب من اللبن خالي الدسم.
● قومي بعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس ونحصل على عجينة طرية متماسكة.
● ثم نقوم بوضع العجينة في مكان دافئ حتى تختمر.
● بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى كرات متساوية وتفرد هذه الكرات وتوضع في صينة بها زرق من الزبدة.
● توضع الصينة في الفرن حتي ينضج الخبز.
