مناقيش الزعتر والجبنة بدون فرن وأحلى من الجاهز

تعد مناقيش الزعتر والجبنة من أطيب المعجنات التي تقدم في كثير من المطاعم وخاصةً في بلاد الشام، كما أن كثير من ربات البيوت اعتدنا تحضيرها في المنزل لتقديمها كفطور خفيف، ومن خلال موقع بوابة الصبح، جربوها معنا بطريقة ناجحة وبعجينة طرية جدًا بدون تشققات مثل مناقيش المخابز، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى فرن عند تسويتها.

مكونات مناقيش الزعتر والجبنة

• كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب خليط من زيت الزيتون وأي زيت نباتي.
• كوب لبن زبادي.
• 5 أكواب طحين.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة

• 4 ملاعق كبيرة زعتر مجفف.
• ربع كوب زيت زيتون.
• جبنة نابلسية مبشورة.

  

طريقة التحضير

1. نذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ ثم نزود الزيت واللبن الزبادي مع التحريك حتى تمتزج المكونات.
2. ثم نضيف الطحين، والبيكنج بودر والملح، ونعجن جيدًا حتى يختفي الدقيق ونحصل على عجينة متماسكة وطرية.
3. ندهن العجينة بالزيت ثم نغطيها حتى تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. لتجهيز الحشوة نضيف ربع كوب من زيت الزيتون على أربع ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف ونقلبها جيدًا.
5. ثم نبشر الجبنة النابلسية بمبشرة الخضار حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
6. بعد اختمار العجينة نقسمها إلى كرات متوسطة الحجم، ونضعها على صينية مبطنة بالدقيق ثم نغطيها حتى لا تجف.
7. نفرد كل كرة بشكل دائرة رقيقة السمك، ثم نسخن مقلاة غير لاصقة جيدًا على نار متوسطة ثم نهدئ الحرارة على أقل درجة.
8. نضع العجينة بعد فردها في المقلاة الساخنة لبضع ثواني وبمجرد ظهور الفقاقيع نقلبها ونوزع فوقها الزيت والزعتر.
9. نتركها على نار هادئة حتى تأخذ لون ذهبي من أسفل ثم نخرجها وبذلك تصبح جاهزة.
10. نمسح المقلاة ونضع عجينة ثانية وبنفس الطريقة نوزع فوقها الجبنة النابلسية المبشورة ونتركها تنضج على نار هادئة.
11. نكمل تسوية باقي المناقيش بنفس الطريقة ثم تقدم بألف صحة وعافية .