منوعات
أفضل طريقة لعمل الممبار وكيفية الحشو بشكل صحيح خلال 30 دقيقة
يعتبر الممبار أحد أفضل الأطعمة المشهورة لدي المصريين، خاصة أنها تقدم في المناسبات، كما أنه مع قدوم شهر رمضان يرغب الكثير حول معرفة الطريقة الصحيحة لعمل الممبار المحشي بالأرز، حيث يميز الممبار المصري بالطعم الشهي، نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الممبار طبقا لما يقدمه الكثير من الشيفات.
المكونات المطلوبة لعمل الممبار المحشي
- أولا 1 كيلو ممبار مغسول جيدا.
- كمية 1 كيلو من الأرز.
- تحضير 1 كيلو طماطم ثم يتم فرمه.
- عدد 8 فصوص ثوم مفروم.
- 1 كيلو بصل, 2 قطعة فلفل رومي.
- 2 ربطة خضرة من كل من البقدونس والشبت والكسبرة.
- كمية من الفلفل الحار المهروس حسب الرغبة.
- وكوب 1 من زيت الذرة.
البهارات المطلوبة لعمل الممبار المحشي
(ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون + مع كمية قليلة من الكمون المطحون تعادل ملعقتين صغيرتين + ملعقة واحدة ملح كبيرة + ملعقة بهارات مشكلة + 2 ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة المطحونة + مع 1 ملعقة نعناع جاف مفروكة)
أفضل طريقة لعمل الممبار
- غسل الممبار جيدا ثم وضعه في الخل والملح لمدة لاتقل عن 10 دقائق.
- ثم شطفه وتقطيعه لقطع صغيرة، وفي الخطوة الثانية نضيف الطماطم المفرومة في وعاء، ونضيف عليها صلصة الطماطم ووضعه علي النار.
- ثم نضيف الثوم والبصل المفروم، ونقلب المكونات جيدا وتركهم علي النار حتي تتسبك.
- إضافة الخضراوات من الشبت والبقدونس والكوسبرة، مع كمية النعناع المفروكة وتقليبهم جيدا.
- نضع أيضا مع التوابل، السكر والفلفل الأسود والملح، ثم غسل الأرز جيدا ونضيفه، مع إضافة زيت الذرة وتقليبهم جيدا.
- ثم يتم رفعه من علي النار حتي يبرد تماما، ونقوم بحشو الممبار بالأرز مع عدم ملأه حتي الأطراف لكي لا ينفجر داخل الممبار.
- نقوم بسلق الممبار علي نار هادئة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة، ويفضل شكه بخلة الأسنان أثناء السلق لضمان تسويته، كما يجب أن تكون كمية الماء والوعاء مناسبة لحجم الممبار حتي لاينفجر، مع مراعاة وضع الممبار بالواحدة وليس الكميات كلها دفعه واحدة.
