أسهل طريقة لعمل الباذنجان المخلل بطعم مميز زي المطاعم

المخللات من المقبلات التي لا تخلو منها أي سفرة عربية، حيث يتم يتم تقديم الباذنجان المخلل إلى جانب أنواع مختلفة من المقبلات الأخرى على سفرة مميزة، وبمقادير بسيطة يمكن إعداد ألذ برطمان من الباذنجان المخلل مع حشوة رائعة؛ لهذا سوف نعرض لكم أسهل طريقة لعمل الباذنجان المخلل بطعم مميز زي المطاعم.

أسهل طريقة لعمل الباذنجان المخلل

ست البيت تبحث دائمًا عن وصفات سهلة وسريعة لإعداد المخللات التي توضع كنوع أساسي من المقبلات، وخاصة مع الأكلات الشعبية مثل الطعمية والفول والكشري وغيرها، والباذنجان المخلل مفضل لدى الجميع وطريقه إعداده سهلة وبسيطة كما يلي:

المكونات

• كيلوجرام من الباذنجان الأسود الرفيع متوسط الحجم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف كوب من الخل.
• حزمة خضراء من الكزبرة.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
• 4 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
• وملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• فص من الثوم المهروس.

خطوات أسهل طريقة لعمل الباذنجان المخلل

• نبدأ بنزع عنق حبات الباذنجان ثم غسلها جيدًا بالماء.
• في إناء واسع نقوم بإضافة 8 أكواب من الماء مع مقدار ملح الطعام والخل.
• نضع الإناء على النار ونتركه حتى يصل إلى الغليان.
• ثم نقوم بإسقاط حبات الباذنجان في الماء المغلي.
• ونترك الباذنجان في الماء المغلي حتى ينضج تمامًا.
• عندما تصبح حبات الباذنجان لينة نقوم بإخراجها من الماء في مصفاة، وغسلها بالماء البارد.
• ثم نبدأ في إعداد الحشوة.
• في وعاء مناسب نضع الثوم المهروس والفلفل الأحمر الحار المقطع صغيرًا، والكزبرة الخضراء والكمون والخل ونخلطهم جيدًا إلى أن يصبح الخليط ناعم ومتماسك.
• ثم نضيف الزيت إلى الخليط السابق ونضعه داخل المطحنة حتى تمتزج المكونات معًا بشكل جيد.
• الآن نقوم بفتح حبات الباذنجان بالطول باستخدام السكينة ونضع كمية مناسبة من الحشوة.
• بعد الانتهاء من توزيع الحشوة نضع الباذنجان في برطمان جاف ونظيف داخل الثلاجة، ليتشرب الحشوة جيدًا ويحصل على النكهة المميزة.
• ثم نخرج حبات الباذنجان المخلل عند تقديم الطعام كنوع من المقبلات الشهية.