منوعات
لو عندك شوية دقيق وزيت اعملي خبز البراتا الهندي في المقلاة أسهل وأحلى من الفطير
طريقة عمل خبز البراتا الهندي في المقلاة بدون فرن ولا تعب أو مجهود، هو عبارة عن خبز مورق مثل الفطير المصري الذي يكون مثل طبقات رقيقة ملفوفة ليكون طعام مذاقه رائع يعشقه ملايين الناس، وهذا الخبز شهير جداً في الهند فهو الخبز المعروف عنه الأكثر استخداماً بجانب جميع الأطعمة والغموس أو لعمل الشطائر والساندوتشات، يمكن استخدام أي من الحشوات سواء الخضار أو اللحوم والدجاج وغيرهم.
مقادير خبز البراتا الهندي
- سوف نحتاج إلى 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين كبيرتين زيت.
- زبدة مذابة.
- كوب وربع ماء دافئ حسب احتياج العجين.
طريقة عمل خبز البراتا الهندي
هذا الغذاء المميز له مذاق خاص خبز طري لذيذ جداً يستخدم بأي حشو جبنة أو خضار أو ستربس دجاج أو لحوم أو كغموس بجانب الطعام، كما يمكن تناوله مع العسل والقشدة لأنه مثل الفطير اللذيذ، وعن طريقة تحضيره سهلة وسريعة جداً بالخطوات التالية:-
- أولاً في وعاء عميق نضع الدقيق وملعقة السكر والملح ونخلط المكونات الجافة جيداً.
- نضيف بعد ذلك 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم الماء بالتدريج ونلم الدقيق حتى تتشكل كتل.
- نعجن برفق حتى تتشكل عجينة متجانسة ناعمة.
- بعد ذلك نقسم العجينة إلى نصفين وكل نصف إلى ثلاثة قطع، لتكون لدينا 6 قطع من العجين.
- نعمل القطع كرات نغطي ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- ثم نفرد قطعة من العجينة بشكل دائري ونشد الأطراف حتى تكون الفطيرة رفيعة ورقيقة جداً.
- ندهن بالزبدة السائلة مع رشة صغيرة من الدقيق، ثم نثني طرف العجين ونلف مثل الرول.
- نشد برفق ثم نلف رول العجينة حول نفسها مثل قوقعة الحلزون، نترك ترتاح قليلاً.
- وبعدها نضغط بدينا نفردها مثل الفطير تماماً.
- نجهز مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نضع الخبز ويقلب على الجانبين.
- أثناء التسوية ندهن الخبز بالزبدة أو الزيت، حينما يأخذ اللون الذهبي يكون قد نضج.
- نكرر الطريقة في بقية الكمية، بالهنا.
