بكل احترافية.. أفضل طريقة لعمل الكبدة الإسكندراني اللذيذة
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، الكبدة من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ المصري، وتتميز بطعمها اللذيذ والمميز، وتعتبر الكبدة وجبة مغذية ومفيدة للجسم، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، حيث أن تناول الأكلات السريعة أصبح مرغوب لدى الجميع سواء البرجر أو الشاورما والكريبات وخاصة الكبدة، كل هذا يباع بأسعار باهظة ولكن أصبحت ربة المنزل تحضرها مثل المطاعم وأحلى مع إضافة بعض النكهات والتكات المميزة التي تجعل الكبدة لذيذة وذات مذاق شهي، يمكن حضراتكم متابعة المقال لمعرفة مكونات الكبدة وطريقة تحضيرها بكل سهولة وودعي شراؤها من المطاعم مرة أخرى.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
تحتوى الكبدة عامة على نسبة كبيرة من الحديد وينصح بها الأطباء لحالات مرضي فقر الدم لما تتمتع به من نسبة حديد وفيتامينات عالية، كما أنها غنية بالبروتين الذي يعمل على بناء العضلات وتحسين صحة الجسم، حيث يمكن تناولها مشوية أو مقلية أو نيه أيضاً، كل ما عليكي سيدتي اتباع الأتي لتحضيرها بشكل صحيح.
المكونات:
- نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح.
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- حبة من الفلفل الأحمر الرومي المقطع إلى شرائح طولية.
- مقدار حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى شرائح طولية.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة من الزيت.
- رشه من الكمون.
- ملح – فلفل أسود – البابريكا.
- 4 أرغفة من الخبز الأسمر البلدي.
- 2 حبة من البصل المقطع شرائح.
طريقة التحضير
- يتم نقع الكبدة في اللبن لمدة نصف ساعة ونغسلها جيدًا.
- نضع الزيت ونصف كمية الثوم المفروم والبصل الشرائح في مقلاة على نار عالية.
- ثم نضيف الكبدة ونقلبها جيدًا مع الثوم والبصل.
- نحضر إناء صغير ونخلط الليمون، والخل، وبقية الثوم، والكمون، والبابريكا، وشرائح الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح.
- نضيف الفلفل الأحمر، والأخضر عند تغير لون الكبدة للبني ونقلبها جيدًا مع بعضهما.
- ثم نضيف خليط التوابل للكبدة ونقلبها لتكتسب المكونات طعم البهارات.
- نقدم الكبدة الإسكندراني مع الخبز الأسمر البلدي وهي ساخنة واستمتعي بطعم الكبدة الإسكندراني اللذيذة.
