طريقة عمل الطعمية المقرمشة مثل المطاعم بأسهل الخطوات
الطعمية المقرمشة أو الفلافل من أجمل الأكلات الشعبية المشهورة في مصر والدول العربية والمحبوبة لديهم، وهي تقدم دائماً على وجبة الإفطار بجانب الخبز البلدي والسلطة الخضراء اللذيذة، وكثير من الأمهات يستطيعون تحضيرها في المنزل حتى يتجنبون المواد الحافظة التي توضع بالأطعمة فتسبب الكثير من الأمراض، كما تتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ الذي لا يقاوم، سوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل الطعمية المقرمشة أطيب وألذ فطار صحي تقدميه لأطفالك بكل سهولة بالمنزل.
مكونات عمل الطعمية المقرمشة
تتكون من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-
- بصلة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كيلو من الحمص المنقوع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حزمة من البقدونس المقطع.
- حزمة من الكزبرة الخضراء المقطعة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
- زيت القلي.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير الطعمية المقرمشة مثل المطاعم بأسهل الخطوات وهى كالتالي:-
- نحضر مفرمة الطعمية ونضع بها الحمص، والبقدونس، والبصل، والثوم، والفلفل، والكزبرة الخضراء ونفرمهم مع بعض جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نقوم بإحضار بوله ونضع بها خليط الطعمية ونضيف إليه الملح، والكمون، والبيكربونات ونخفق باستمرار بواسطة المضرب اليدوي حتى يصبح الخليط هش وخفيف.
- نترك العجينة لمدة خمس دقائق حتى تصبح هش وخفيفة وتتفاعل البيكربونات داخلها.
- نقوم بإحضار طاسة بها زيت عميق ونضعها على النار ونتركها حتى تسخن.
- ثم نقوم بتشكيل عجينة الطعمية على شكل أقراص أو كرات متوسطة الحجم ونضعها في الزيت الساخن مباشرة حتى تتحمر وتصبح هشه.
- نقوم بإحضار طبق ونضع عليه مناديل ورقية ونرص عليه أقراص الطعمية حتى نتخلص من الزيت تماماً، ثم نضعها على طبق التقديم ونقدمها بألف هنا.
نصائح عند عمل الطعمية
يفضل نقع الحمص ليلة كاملة حتى يصبح طري، كما يفضل أن يكون خليط الطعمية غير مكدس حتى نجعلها هشه وخفيفة أثناء القلي، يمكنك إضافة القليل من الماء أثناء الفرم إذا لزم الأمر، يفضل تسخين الزيت قبل القلي حتى نجعلها مقرمشه ولذيذة، عدم الإفراط في وضع المواد الرافعة حتى لا تتفتت أثناء القلي.
