لو عندك مياه وشوية دقيق هتعملي الشباكية المغربية بكل سهولة في البيت مقرمشة وطعمها رهيب

تعتبر الشباكية المغربية من أشهر الحلويات التي تقدم في رمضان وهي تتميز بطعمها اللذيذ وتحتوي على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على السمسم والزعفران، وهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وبالتالي تساعد على الشعور بالدفء، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعملها في البيت بطعم أول مرة تدوقيه فتابعونا.

طريقة عمل الشباكية المغربية

جددي في الحلويات وحضري ألذ تحلية لأسرتك بمكونات بسيطة من مطبخك من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة كبيرة ماء زهر بالبرتقال.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة يانسون.
• ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب سمسم محمص ومطحون.
• ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.
• نصف ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة خل.
• صفار بيضة.
• نصف كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.
• زيت للقلي.

مكونات الشربات:

• كوب ونصف سكر.
• كوب وربع ماء.
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف كوب سمسم محمص.

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع الخميرة مع السكر في الماء الدافئ ونقلب المكونات ثم تغطي ونتركها جانبا لمدة 15 دقيقة.
• نضع الزعفران في ماء الزهر في وعاء عميق نقوم بوضع الدقيق مع السمسم ثم نضيف المستكة والقرفة.
• وأيضا الينسون والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلب المكونات الجافة مع بعض لكي تتداخل بعد ذلك نضع الزيت.
• سواء العادي أو زيت الزيتون وأيضا الزبدة ونفرك المكونات مع خليط الدقيق باليد لكي تتداخل ثم نضيف صفار البيضة.
• مع الخل وخليط الزعفران والخميرة ونبدأ بالعجن مع الاستمرار في إضافة الماء الدافئ بالتدريج لحين الحصول على عجينة مطاطية.
• نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة لكي تختمر ثم تقسم إلي أجزاء متساوية ونتركها جانبا لكي ترتاح.
• في وعاء نضع السكر مع الماء وعصير الليمون ويرفع على النار حتى الغليان ثم يترك لمدة 7 دقائق ويرفع جانبا.
• ونضيف عليه ماء الزهر بعد ذلك نفرد كرة من العجينة بشكل طولي ونقوم بعمل شرائح في المنتصف.
• باستخدام السكين أو القطاعة ثم تلف على هيئة دائرة نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية ثم نتركها 10 دقائق ترتاح.
• نقوم بقلي الشباكية في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضعها في الشربات البارد وتوضع في طبق التقديم وعلى الوجه رشة من السمسم وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح الشباكية المغربية

إذا كنت ترغبين بالحصول على شباكية ذات مذاق غني ومقرمشة يجب عليك إتباع النصائح التالية:

• يجب التأكد من فعالية الخميرة لكي تصبح الشباكية هشة ومقرمشة من الخارج.
• البيكنج بودر يزيد من هشاشة العجينة وتجعلها مقرمشة لفترات طويلة.
• بعد قلي الشباكية نضعها في الشربات البارد لعدة دقائق وهي ساخنة ثم تصفي وتقدم.