أسرار رموش الست بطعم لا يقاوم .. وبمكونات سهلة وإقتصادية من مطبخك وخطواتها بسيطة

تعد رموش الست من أشهر الحلويات المصرية التي تزين موائدنا في المناسبات والأعياد، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش، وتتكون من عجينة غنية بالزبدة والسميد، وتغطى بطبقة من القطر الساخن، ويتردد البعض في تحضير رموش الست ظنا منهم أن طريقة تحضيرها معقدة لكن في الواقع هي سهلة وبسيطة، ولا تتطلب سوى بعض المكونات الأساسية المتوفرة في كل منزل.

طريقة عمل رموش الست

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سمن
• 1/2 كوب سكر بودرة
• 1/4 كوب سميد
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

للقطر:

• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• 1/2 ليمونة

للتزيين:

• جوز هند مبشور
• فستق حلبي مطحون

خطوات تحضير رموش الست

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
2. نضيف السمن والسميد والسكر ونخلطهم بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.
3. نضيف البيضة والفانيليا ونخلطهم حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

القطر:

1. في قدر على نار متوسطة نضع السكر والماء ونتركهم يغليان حتى يذوب السكر تماما.
2. نضيف عصير الليمونة ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. نرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد.

تشكيل رموش الست:

1. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى كرات صغيرة.
3. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح قرصا رفيعا.
4. نضع كل قرص على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
5. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها تخبز لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
6. نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد.

التقديم:

1. نغمس كل قرص من رموش الست في القطر البارد.
2. نزين رموش الست بالجوز الهند أو الفستق الحلبي.
3. نقدم رموش الست باردة مع كوب من الشاي أو القهوة.

نصائح جيدة لتحضير رموش الست

• تأكد من أن السمن بدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامه.
• لا تعجن العجينة كثيرا حتى لا تصبح قاسية.
• اترك العجينة ترتاح في الثلاجة حتى تصبح أسهل في التعامل.
• تأكد من أن القطر بارد قبل غمس رموش الست فيه.
• يمكنك إضافة بعض النكهات إلى القطر مثل ماء الورد أو ماء الزهر.